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title: "¿Cómo hacer jalapeños en conserva? Receta completa paso a paso"
description: "Esta es una receta magnífica y sencilla de jalapeños en conserva, ideales para utilizar como acompañamiento en cualquier preparación. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-jalapenos-en-conserva/
date: 2024-01-08
modified: 2025-12-10
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-jalapeños-en-conserva.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Conserva", "Jalapeños", "México", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer jalapeños en conserva? Receta completa paso a paso

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-jalapeños-en-conserva.jpg)

Esta es una receta magnífica y sencilla de jalapeños en conserva, ideales para utilizar como acompañamiento en cualquier preparación.

Contenido

- [¿Cómo preparar jalapeños en conserva?](#Como_preparar_jalapenos_en_conserva)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Cuánto dura la conserva sin abrir?](#Cuanto_dura_la_conserva_sin_abrir)
- [¿Puedo usar jalapeños rojos?](#Puedo_usar_jalapenos_rojos)
- [¿Qué hacer si se ablandan demasiado?](#Que_hacer_si_se_ablandan_demasiado)
- [¿Es necesario hervir los frascos llenos?](#Es_necesario_hervir_los_frascos_llenos)

## ¿Cómo preparar jalapeños en conserva?

Selecciona jalapeños grandes y de estructura firme, a fin de que las rodajas puedan conservar la crocancia del jalapeño crudo.

**Preparación:** 3 días

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de ajíes jalapeños

- 500 ml de vinagre blanco

- 500 ml de agua

- 2 cucharadas de semillas de cilantro

- 2 cucharaditas de azúcar

- 2 cucharaditas de pimienta entera

- 2 cucharaditas de sal

### Instrucciones

1. Lavar muy bien los jalapeños y cortarlos en rodajas de unos 5 mm de ancho y disponerlos dentro de frascos limpios y esterilizados.
2. En una olla pequeña, añadir el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta, las semillas de cilantro, revolver para disolver y calentar a fuego medio hasta alcanzar el hervor. Retirar del fuego.
3. Verter la mezcla caliente sobre los jalapeños cortados en el frasco y rellenar hasta el tope, con mucho cuidado, tapar los frascos, girarlos y reposarlos en posición invertida hasta que se enfríen, un par de horas al menos.
4. Guardar los frascos con los jalapeños en frío y reposar por al menos 3 días antes de consumir. Servir los jalapeños solos o como acompañamiento de ensaladas, preparaciones de carnes, sándwiches, empanadas y lo que desees.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Cuánto dura la conserva sin abrir?

Si se almacenan en frascos esterilizados y bien sellados, pueden durar entre 3 y 6 meses refrigerados, aunque lo ideal es consumirlos dentro de los 3 meses para mantener su textura crujiente.

### ¿Puedo usar jalapeños rojos?

Sí, los jalapeños rojos son simplemente más maduros y tienen un sabor más dulce, pero funcionan perfectamente en conserva.

### ¿Qué hacer si se ablandan demasiado?

Esto puede ocurrir por exceso de cocción o por reposar en líquido caliente demasiado tiempo; para evitarlo, vierte la mezcla justo al hervir, pero no prolongues la cocción ni los guardes calientes mucho tiempo.

### ¿Es necesario hervir los frascos llenos?

No es obligatorio si se guardan en frío y se consumen pronto, pero si buscas una conservación más larga sin refrigeración, es recomendable hacer un baño María por 10–15 minutos para asegurar el vacío y la esterilidad.