---
title: "Receta de jarabe o miel de papaya chilena"
description: "El jarabe o miel de papaya es una preparación ideal para ser utilizada como acompañamiento de diferentes platillos dulces o salados, ya sean postres o carnes como costillas o lomo de cerdo, con el ben..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-jarabe-o-miel-de-papaya/
date: 2022-10-26
modified: 2026-09-21
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-miel-de-papaya.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Miel", "Papayas", "Postres", "Salsas y Aderezos", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
---

# Receta de jarabe o miel de papaya chilena

![Receta de miel de papaya](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-miel-de-papaya.jpg)

El jarabe o miel de papaya es una preparación **ideal para ser utilizada como acompañamiento** de diferentes platillos dulces o salados, ya sean postres o carnes como costillas o lomo de cerdo, con el beneficio añadido de que aún conserva las cualidades del fruto original.

Contenido

- [¿Cómo hacer jarabe o miel de papayas?](#Como_hacer_jarabe_o_miel_de_papayas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir papaya?](#1_Cuales_son_los_beneficios_de_consumir_papaya)
  - [2. ¿La papaya puede causar alergia?](#2_La_papaya_puede_causar_alergia)

## ¿Cómo hacer jarabe o miel de papayas?

Para esta preparación el ingrediente principal **sin duda son papayas frescas y enteras** que primero se sumergen en agua toda la noche y luego se cocinan con un almíbar de azúcar que finalmente se filtra en una gasa de tela.

**Categoría:** Salsas y Aderezos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 400

**Preparación:** 12 horas

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 12 papayas enteras
- 500 ml de agua purificada
- 1 clara de huevo
- Azúcar blanca

### Instrucciones

1. En un bol amplio disponer las 12 papayas en mitades, sin retirar las semillas y cubrir de agua fría. Tapar y reposar toda la noche.
2. Colar y estrujar las papayas, extraer todo su jugo y reservar en una olla mediana, calentar a fuego bajo por un par de minutos, colar nuevamente en una gasa y pesar la cantidad obtenida de jugo para luego igualar una cantidad igual de azúcar.
3. En una olla grande añadir azúcar y humectar con un chorro de agua fría, cocinar a fuego medio hasta obtener un almíbar ligeramente espeso, verter el jugo de papaya y la clara de huevo y con una varilla de acero inoxidable batir la mezcla por un par de minutos y volver a filtrar en una gasa.
4. Reunir nuevamente el líquido filtrado en la olla y llevar a hervor a fuego medio por unos 5 minutos. Apagar y enfriar.
5. Envasar la miel de papaya en botellas de vidrio limpias y sanitizadas hasta el momento de consumo. Mantener refrigerada una vez abierta.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir papaya?

La papaya contiene una enzima conocida como papaína, la cual ayuda a que el cuerpo digiera proteínas de forma más eficiente, ayudando a regular el sistema digestivo y facilitar la cicatrización de la piel. Además, es un antiinflamatorio natural que puede ser beneficioso para quienes tengan problemas de úlceras, e incluso podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer biliar y colorrectal.

### 2. ¿La papaya puede causar alergia?

Sí, si sufres de alguna alergia al látex existe una buena posibilidad de que también seas alérgico a la papaya, lo cual puede incrementar el riesgo de anafilaxia.