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title: "Cómo hacer licor de calafate casero: Receta patagónica fácil y tradicional"
description: "Un buen licor casero que captura los sabores del calafate, ideal para las frías tardes de invierno, este licor es un símbolo de la cocina del fin del mundo."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-licor-de-calafate/
date: 2024-06-12
modified: 2025-05-20
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Bebidas"]
tags: ["Aguardiente", "Azúcar", "Bebidas", "Calafate", "Chile"]
type: post
lang: es
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# Cómo hacer licor de calafate casero: Receta patagónica fácil y tradicional

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/02/Receta-de-licor-de-calafate.jpg)

Un buen licor casero que captura los sabores del calafate, ideal para las frías tardes de invierno, este licor es un símbolo de la cocina del fin del mundo.

Contenido

- [¿Cómo preparar licor de calafate?](#Como_preparar_licor_de_calafate)
- (#Receta_de_licor_de_calafate_chileno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Por qué el calafate se considera un superalimento?](#Por_que_el_calafate_se_considera_un_superalimento)
- [¿Dónde comprar licor de calafate?](#Donde_comprar_licor_de_calafate)

## ¿Cómo preparar licor de calafate?

El licor de calafate se elabora a partir de frutos frescos que son macerados en aguardiente y endulzados con caramelo de azúcar, creando una bebida con un sabor único y auténtico.

## Receta de licor de calafate chileno

**Preparación:** 30 minutos

**Maceración:** 30 días

**Reposo:** 6 meses

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 12 personas

### Ingredientes

- 3 kg de berries (calafates)

- 500 g de azúcar

- 1 litro de aguardiente

- 1 litro de agua

### Instrucciones

1. Lavar los calafates y retirar aquellos que estén dañados. Colocar en un recipiente de vidrio grande, idealmente una damajuana.
2. Añadir el aguardiente, mezclar suavemente y dejar reposar en un lugar cálido y seco a temperatura ambiente durante al menos 3 meses. Filtrar la fruta del alcohol y reservar por separado.
3. En una olla mediana, añadir el azúcar y el agua. Revolver hasta disolver. Calentar a fuego medio hasta formar un almíbar en punto de hilo flojo. Verificar el punto tomando una cucharada de almíbar y volcando desde lo alto hasta formar un hilo que se corta y sube. Apagar el fuego y enfriar.
4. Moler los frutos de calafate con una procesadora de alimentos o minipimer. Colar en un tamiz de acero inoxidable, enjuagando el fruto con el propio alcohol para mejorar la extracción.
5. Reunir nuevamente el alcohol y el calafate tamizado en la damajuana. Añadir el almíbar, tapar con un corcho y mezclar suavemente en remolino para integrar bien todos los ingredientes. Dejar reposar por al menos 6 meses antes de consumir.

## ¿Por qué el calafate se considera un superalimento?

## ¿Dónde comprar licor de calafate?

Debido a que conseguir calafates frescos y maduros puede ser algo difícil de conseguir fuera de la zona en donde crecen, en Santiago o el resto del país, existe la posibilidad de comprar licor de calafate ya preparado a un precio que suele rondar los $12 mil pesos por 500 ml.