--- title: "¿Cómo hacer lomo de cerdo al horno? Receta jugosa fácil" description: "El lomo o solomillo de cerdo al horno es una preparación jugosa y deliciosa , con bajo contenido graso, una alternativa saludable y económica para disfrutar en platos principales o incluso como sándwi..." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-jugoso/ date: 2023-04-17 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Principales"] tags: ["Lomo de Cerdo", "Orégano", "Platos Principales", "Tomillo", "Vino Blanco", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer lomo de cerdo al horno? Receta jugosa fácil ![Receta de lomo de cerdo al horno - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-Comidas-Chilenas.jpg) El lomo o solomillo de cerdo al horno es **una preparación jugosa y deliciosa**, con bajo contenido graso, una alternativa saludable y económica para disfrutar en platos principales o incluso como sándwich. Si buscas otra carne de cocción larga y jugosa, prueba nuestro [estofado de jabalí](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-estofado-de-jabali/). Contenido - [¿Cómo preparar lomo de cerdo al horno?](#Como_preparar_lomo_de_cerdo_al_horno) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Consejos al preparar lomo de cerdo](#Consejos_al_preparar_lomo_de_cerdo) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué corte de cerdo se necesita?](#1_Que_corte_de_cerdo_se_necesita) - [2. ¿Para qué se reposa antes de hornear?](#2_Para_que_se_reposa_antes_de_hornear) - [3. ¿Cómo se evita que se seque en el horno?](#3_Como_se_evita_que_se_seque_en_el_horno) - [4. ¿Cuánto tiempo total va al horno?](#4_Cuanto_tiempo_total_va_al_horno) - [5. ¿Con qué se puede servir?](#5_Con_que_se_puede_servir) ## ¿Cómo preparar lomo de cerdo al horno? El lomo de cerdo es una carne magra **que permite múltiples preparaciones**, pero si deseas una versión en horno jugosa asegúrate de utilizar un corte que presente dos tonalidades de color. **Categoría:** Platos Principales **Cocina:** Chilena **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 40 minutos **Calorías:** 30 kcal0 kcal **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 1 kg de solomillo de cerdo - 200 ml de vino blanco - 200 ml caldo de carne o verduras - 1 cucharada de tomillo - 1 cucharada de orégano - 1 cucharada pimentón dulce - 1 chorro de aceite de oliva - Sal - Pimienta ### Instrucciones 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. 2. Reservar el lomo de cerdo en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite, salpimentar a gusto, verter el vino blanco, el caldo e impregnar todo con las manos, cubrir con papel film y reposar por unos 30 minutos para integrar aromas y sabores. 3. Filtrar el líquido del reposo y llevar el la bandeja con el lomo al horno y cocinar por unos 15 minutos, añadir el jugo reservado y reservar un poco para humectarlo un par de veces más, girándolo cada vez para obtener una cocción pareja, sin que llegue a secarse, por unos 30 minutos más o hasta que se forme una salsa ligeramente espesa. 4. Retirar del horno, rebanar en rodajas a gusto y servir inmediatamente, sólo o acompañado de un [puré de papas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pure-de-papas-chilenas/), [papas al horno](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-rusticas-al-horno/) y [ensaladas](https://www.cocinaencasa.cl/ensaladas-tipicas/). ## Consejos al preparar lomo de cerdo 1. Para conseguir un lomo de cerdo suave y jugoso **asegúrate de controlar el tiempo de cocción** y añadir suficiente adecuadamente la bandeja para que siempre se mantenga humectado. 2. Si bien puedes cocinar la carne directamente al horno, **también puedes sellarla antes en una sartén** y/o cubrir la bandeja con papel de aluminio por al menos la primera mitad de la cocción. ## ¿Sabías qué? El cerdo es **una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales**, como hierro, zinc y vitamina B12. Además, una dieta equilibrada que incluya cantidades moderadas de carne de cerdo puede ayudar a mantener un corazón saludable y un sistema inmunológico fuerte. - [Lomo de cerdo a la olla](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-lomo-de-cerdo-a-la-olla/) - [Queque de plátano y avena](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-queque-de-platano/) - [Pan de molde blanco](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-de-molde-blanco/) - [Osobuco de pavo al jugo](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-osobuco-de-pavo-al-horno-jugoso/) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué corte de cerdo se necesita? Solomillo de cerdo, idealmente uno con dos tonalidades de color, lo que indica mejor terneza para la cocción al horno. ### 2. ¿Para qué se reposa antes de hornear? 30 minutos con vino blanco, caldo y condimentos, para que la carne absorba aromas y sabores antes de cocinarse. ### 3. ¿Cómo se evita que se seque en el horno? Humectándolo varias veces con el jugo del marinado durante la cocción y girándolo para lograr un dorado parejo. ### 4. ¿Cuánto tiempo total va al horno? Unos 40 minutos a 180 °C, hasta que se forme una salsa ligeramente espesa con los jugos de cocción. ### 5. ¿Con qué se puede servir? Con puré de papas, papas al horno o ensaladas, o incluso en sándwich.