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title: "Receta de machos ahogados o sopones chilenos"
description: "La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico, receta clásica del invierno en todo el país. ¿Cómo preparar machos ahogados o sopones? Al..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-machos-ahogados/
date: 2021-09-14
modified: 2026-09-14
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Aliño Completo", "Caldo", "Cebolla", "Harina", "Huevos", "Sopas", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de machos ahogados o sopones chilenos

![Receta de machos ahogados o sopones](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/09/Receta-de-machos-ahogados.jpg)

La sopa de machos ahogados o sopones es una de las más antiguas de Chile, un caldo reconfortante y económico, receta clásica del invierno en todo el país.

Contenido

- [¿Cómo preparar machos ahogados o sopones?](#Como_preparar_machos_ahogados_o_sopones)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Puedo usar otro caldo distinto al de vacuno?](#1_Puedo_usar_otro_caldo_distinto_al_de_vacuno)
  - [2. ¿Por qué se bate la clara a punto de nieve por separado?](#2_Por_que_se_bate_la_clara_a_punto_de_nieve_por_separado)
  - [3. ¿De dónde viene el nombre «machos ahogados»?](#3_De_donde_viene_el_nombre_machos_ahogados)
  - [4. ¿Qué cuidado hay que tener al incorporar el batido al caldo?](#4_Que_cuidado_hay_que_tener_al_incorporar_el_batido_al_caldo)

## ¿Cómo preparar machos ahogados o sopones?

Al preparar machos ahogados puedes usar un caldo que ya tengas preparado, una versión envasada o disuelto a partir de una caluga, el batido es lo que corona la presentación final.

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 ½ litro de caldo de vacuno
- 125 g de harina sin polvos de hornear
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Aliño completo
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En un bol separar la clara del huevo y batir a punto de nieve, agregar la yema y batir nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la cebolla, el perejil, salpimentar a gusto y mezclar bien.
2. Sobre la mezcla de huevo cernir la harina con los polvos de hornear, revolver con una cuchara de madera y agregar unas 3 cucharadas de agua o lo necesario hasta obtener un batido húmedo.
3. Verter el [caldo de vacuno](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-caldo-de-huesos-de-vacuno-cerdo-ave-o-pescado/) en una olla mediana y calentar a fuego medio alto hasta que hierva, bajar el fuego y sazonar con [aliño completo](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-alino-completo-chileno/) a gusto.
4. Sobre el caldo incorporar suavemente con una cuchara el batido de harina y huevo, uno a uno, sin que se desarmen, cocinar tapado, hirviendo suavemente por unos 10 a 15 minutos, probar y rectificar sazón de ser necesario.
5. Servir los machos ahogados inmediatamente, bien calientes, espolvoreando perejil a gusto sobre la superficie del caldo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar otro caldo distinto al de vacuno?

Sí, funciona con caldo de ave, pescado o verduras, cada uno le da una pequeña variación de sabor a la sopa.

### 2. ¿Por qué se bate la clara a punto de nieve por separado?

Eso le da al batido la textura liviana que flota en el caldo, formando los característicos bultos de los machos ahogados.

### 3. ¿De dónde viene el nombre «machos ahogados»?

Se origina en la similitud del batido flotando en el caldo con los corderos que se ahogan cruzando ríos del sur y quedan flotando panza arriba, blancos y redondos.

### 4. ¿Qué cuidado hay que tener al incorporar el batido al caldo?

Agregarlo de a cucharadas, una a una, para que los bultos no se desarmen mientras se cocinan en el caldo hirviendo.