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title: "Receta de manjar casero chileno: Dulce de leche tradicional"
description: "El manjar blanco casero chileno, conocido también como dulce de leche, es una de esas deliciosas preparaciones que nos acompañan desde la infancia y que disfrutamos a lo largo de la vida."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-manjar-blanco/
date: 2024-07-14
modified: 2025-06-20
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Canela", "Chile", "Dulce", "Leche", "Manjar", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# Receta de manjar casero chileno: Dulce de leche tradicional

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-manjar-blanco-chileno.jpg)

El manjar blanco casero chileno, conocido también como dulce de leche, es una de esas deliciosas preparaciones que nos acompañan desde la infancia y que disfrutamos a lo largo de la vida.

Contenido

- [¿Cómo preparar manjar blanco?](#Como_preparar_manjar_blanco)
- (#Receta_de_manjar_casero_chileno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Cómo conservar el manjar casero?](#Como_conservar_el_manjar_casero)
- [¿Qué variantes de sabor se pueden preparar?](#Que_variantes_de_sabor_se_pueden_preparar)
- [¿Se puede hacer manjar con leche descremada o vegetal?](#Se_puede_hacer_manjar_con_leche_descremada_o_vegetal)

## ¿Cómo preparar manjar blanco?

El manjar es una especie de mermelada de leche a la que se le añade mantequilla y, opcionalmente, canela, con un origen probablemente español, que hoy en día es apreciado en todo el mundo.

## Receta de manjar casero chileno

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 90 minutos

**Calorías:** 500 kcal

**Raciones:** 10 personas

### Ingredientes

- 2 litros de leche entera

- 500 g de azúcar granulada

- 1 cubo de mantequilla

- 1 ramita de canela

### Instrucciones

1. En una olla grande de cobre o de fondo grueso, agregar la leche y el azúcar, revolviendo ocasionalmente y dejando reposar a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Llevar la olla a fuego medio-alto, revolviendo hasta que comience a hervir y la mezcla adquiera espesor, lo que tomará entre 60 y 90 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Retirar del fuego y añadir el cubo de mantequilla, mezclando bien para darle brillo. Continuar batiendo la mezcla con un batidor manual y envasar caliente en recipientes de vidrio limpios y esterilizados.

## ¿Cómo conservar el manjar casero?

Una vez envasado caliente en frascos de vidrio esterilizados, el manjar conserva su calidad hasta 2 meses guardado en un lugar fresco y oscuro; una vez abierto, debe mantenerse refrigerado y consumirse en un plazo de 2 semanas.

## ¿Qué variantes de sabor se pueden preparar?

Se le pueden incorporar toques de vainilla, ralladura de cítricos (naranja o limón) o incluso una pizca de sal de mar para realzar su dulzor; también puede ser un chorrito de licor de café o pisco para una nota más aromática.

## ¿Se puede hacer manjar con leche descremada o vegetal?

Se puede usar leche descremada, aunque el resultado será menos cremoso; para versiones veganas, usa leche y margarina vegetales, cocinando hasta espesar y ajustando el tiempo según la densidad.