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title: "Receta de mantequilla casera artesanal en tan solo tres pasos"
description: "Receta de mantequilla casera elaborada solo a base de nata o crema de leche alta en grasa (+35%) y un poco de sal para añadir estabilidad y extender su vida útil."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mantequilla-casera/
date: 2025-03-18
modified: 2025-03-18
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Mantequilla", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# Receta de mantequilla casera artesanal en tan solo tres pasos

![Receta de mantequilla casera artesanal en tan solo dos pasos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-mantequilla-casera.jpg)

Receta de mantequilla casera elaborada solo a base de nata o crema de leche alta en grasa (+35%) y un poco de sal para añadir estabilidad y extender su vida útil.

Contenido

- [¿Cómo preparar mantequilla?](#Como_preparar_mantequilla)
- [Receta de mantequilla artesanal](#Receta_de_mantequilla_artesanal)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar mantequilla?

La mantequilla artesanal ha recuperado popularidad como una preparación que se transformará en uno de tus acompañamientos favoritos, incluso como ingrediente de otras preparaciones.

## Receta de mantequilla artesanal

**Preparación:** 15 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 litro de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría.
- Ajo (opcional)
- Orégano (opcional)
- Merkén (opcional)

### Instrucciones

1. Verter la nata o la crema de leche fría sobre un bol grande y, con una batidora, mezclar a velocidad baja durante unos 5 minutos hasta formar una crema chantilly. Subir la velocidad y continuar batiendo hasta que la crema baje, adquiera un color amarillo y comience a formar granitos de mantequilla. Añadir 1 cucharadita de sal y mezclar hasta que el suero se separe por completo de la materia grasa.
2. Cubrir un bol mediano con gasa de cocina y verter la mezcla, cerrar por los extremos y estrujar con las manos hasta extraer todo el líquido, colocar bajo agua fría sin soltar y continuar estrujando hasta que se haya extraído todo el suero.
3. Verter la mantequilla sobre un pocillo con tapa hermética, ajustar sal a gusto y mezclar opcionalmente con algún condimento como ajo, orégano o [merkén](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-merken-mapuche/), cubrir con papel film y reposar en frío por al menos 4 horas.
4. Para fines decorativos, verter la mantequilla sobre moldes de galletas antes de refrigerar y desmoldar luego, humedeciendo los bordes con agua tibia. Consumir la mantequilla casera antes de 72 horas (48 horas si no se añade sal) y servir fría como acompañamiento o como ingrediente de otras preparaciones.

## Información nutricional

La mantequilla contiene hasta 400 ácidos grasos diferentes, muchos de ellos beneficios para nuestro organismo; además, contiene alrededor de 20 veces más liposolubles que la leche.

## ¿Sabías qué?

Los registros más antiguos de elaboración de la mantequilla se remontan a pueblos ganaderos en el año 3.500 a. de C. siendo un producto muy valorado por las culturas mongol, celta y vikinga.