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title: "¿Cómo hacer mazamorra de piña? Receta peruana casera"
description: "Esta receta de mazamorra de durazno es un delicioso postre con una suave textura e ideal para combatir frío o calor ya que se puede consumir a la temperatura que más te guste."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mazamorra-de-pina/
date: 2023-12-11
modified: 2026-09-24
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Canela", "Jugo de Limón", "Maicena", "Pasas", "Piña", "Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer mazamorra de piña? Receta peruana casera

![Receta de mazamorra de piña](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-mazamorra-de-pina-Comidas-Peruanas.webp)

Esta receta de mazamorra de piña es **una de las múltiples variaciones** de este delicioso postre, natural y refrescante, lleno de vitaminas y minerales.

Contenido

- [¿Cómo preparar mazamorra de piña?](#Como_preparar_mazamorra_de_pina)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿De dónde viene el nombre mazamorra?](#1_De_donde_viene_el_nombre_mazamorra)
  - [2. ¿Se puede usar piña en almíbar en vez de fresca?](#2_Se_puede_usar_pina_en_almibar_en_vez_de_fresca)
  - [3. ¿Para qué se remojan las pasas?](#3_Para_que_se_remojan_las_pasas)
  - [4. ¿Para qué se usa la maicena?](#4_Para_que_se_usa_la_maicena)
  - [5. ¿La mazamorra de piña se toma fría o caliente?](#5_La_mazamorra_de_pina_se_toma_fria_o_caliente)

## ¿Cómo preparar mazamorra de piña?

La mazamorra de piña o ananá, **como también se le dice en algunos otros países**, es una receta sencilla y de muy pocos ingredientes que revisaremos a continuación.

![Alto en calorías](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/02/Alto-en-calorias-1.jpg)

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 150 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 4 tazas de jugo de piña
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de piña en cubitos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- ¼ de taza de pasas negras
- Canela en polvo al gusto
- Agua

### Instrucciones

1. En un bol grande reservar las pasas, cubrir con agua caliente y remojar por al menos 10 minutos. Reservar.
2. En una olla mediana añadir el jugo de piña y el jugo de limón, y calentar a fuego medio por 10 minutos.
3. Incorporar la piña cortada en cubos, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar por otros 10 minutos más.
4. Añadir las pasas remojadas y el azúcar, revolver hasta integrar y añadir la maicena disuelta en dos cucharadas de agua poco a poco, sin dejar de revolver, manteniendo la cocción por otros 5 minutos.
5. Servir la mazamorra de piña a la temperatura que más guste y espolvorear canela en polvo al gusto sobre la superficie.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿De dónde viene el nombre mazamorra?

La denominación mazamorra se cree **habría sido heredada de los árabes**, quienes utilizaban el término para referirse a un guiso reponedor que era servido a los tripulantes de barcos para recuperar energías.

### 2. ¿Se puede usar piña en almíbar en vez de fresca?

Sí. Se trata de una receta que puedes preparar **ya sea con piñas frescas o en almíbar** según sea tu preferencia y disponibilidad, y siempre podrás ajustar el dulzor con un poco de azúcar o endulzante.

### 3. ¿Para qué se remojan las pasas?

Las pasas se cubren con agua caliente al menos 10 minutos antes de usarlas, de modo que se hidratan y quedan blandas en el postre en vez de endurecerse dentro de la mazamorra caliente.

### 4. ¿Para qué se usa la maicena?

La maicena disuelta en dos cucharadas de agua es lo que espesa la preparación. Se incorpora poco a poco y sin dejar de revolver durante los últimos 5 minutos de cocción para que no se formen grumos.

### 5. ¿La mazamorra de piña se toma fría o caliente?

A la temperatura que más guste. Se sirve recién hecha y caliente o bien enfriada, siempre con canela en polvo espolvoreada sobre la superficie.