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title: "Receta de mazamorra de quinua tradicional peruana"
description: "La mazamorra de quinua es un postre tradicional que combina la suavidad de la quinua cocida con la dulzura y el aroma de la canela y la vainilla como una opción deliciosa y nutritiva."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mazamorra-de-quinua/
date: 2025-02-24
modified: 2025-02-24
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Agua", "Canela", "Mazamorra", "Perú", "Postres", "Quinua"]
type: post
lang: es
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# Receta de mazamorra de quinua tradicional peruana

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-mazamorra-de-quinua-Comidas-Peruanas-e1740404776322.webp)* *

La mazamorra de quinua es un postre tradicional que combina la suavidad de la quinua cocida con la dulzura y el aroma de la canela y la vainilla como una opción deliciosa y nutritiva.

Contenido

- [¿Cómo preparar mazamorra de quinua?](#Como_preparar_mazamorra_de_quinua)
- (#Informacionnutricional)
- (#Receta_de_mazamorra_de_quinua_peruana)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Proteinas_y_fibra)
- (#Superalimento)

## ¿Cómo preparar mazamorra de quinua?

Se prepara cociendo la quinua en agua con especias y azúcar, hasta obtener una consistencia suave y cremosa, pudiendo ser acompañada con frutas frescas o miel.

## Información nutricional

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Calorías: **200 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de mazamorra de quinua peruana

### Ingredientes

- 1 taza de quinua

- 4 tazas de agua

- 1 rama de canela

- 1 cucharadita de vainilla

- ½ taza de azúcar

- Frutas frescas o miel

### Instrucciones

1. Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una olla, agrega la quinua, el agua y la rama de canela. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna y evaporado el líquido. Retira la rama de canela y añade la esencia de vainilla y el azúcar.
2. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego y reposa unos minutos. Sirve caliente en tazones individuales. Opcionalmente, decorar con frutas frescas o un poco de miel.

## Proteínas y fibra

La quinua es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento saciante y nutritivo. Al ser un postre a base de quinua, es apto para personas con intolerancia al gluten.

## Superalimento

La quinua es considerada un «superalimento» debido a su alto contenido de nutrientes, considerado un alimento básico de la cocina andina desde tiempos ancestrales.