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title: "¿Cómo hacer choritos gratinados? Receta chilena"
description: "Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso sin duda son un imperdible de la cocina chilena simple y sabrosa. ¿Cómo preparar choritos gratinados? Al prep..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mejillones-gratinados/
date: 2022-10-04
modified: 2026-09-24
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-mejillones-gratinados.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Choritos", "Mantequilla", "Mejillones", "Pan Rallado", "Queso", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer choritos gratinados? Receta chilena

![Receta de mejillones gratinados](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-mejillones-gratinados.jpg)

Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso **sin duda son un imperdible** de la [cocina chilena](https://www.cocinaencasa.cl) simple y sabrosa.

Contenido

- [¿Cómo preparar choritos gratinados?](#Como_preparar_choritos_gratinados)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Lavado y limpieza de choritos](#Lavado_y_limpieza_de_choritos)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué son los mejillones o choritos?](#1_Que_son_los_mejillones_o_choritos)
  - [2. ¿Cómo se conservan los mejillones gratinados?](#2_Como_se_conservan_los_mejillones_gratinados)
  - [3. ¿Qué tipo de queso se usa en los mejillones gratinados?](#3_Que_tipo_de_queso_se_usa_en_los_mejillones_gratinados)
  - [4. ¿Se pueden usar mejillones congelados en vez de frescos?](#4_Se_pueden_usar_mejillones_congelados_en_vez_de_frescos)
  - [5. ¿Con qué se pueden acompañar los mejillones gratinados?](#5_Con_que_se_pueden_acompanar_los_mejillones_gratinados)

## ¿Cómo preparar choritos gratinados?

Al preparar choritos o mejillones gratinados lo principal **es contar con productos frescos y de buen tamaño** que nos permitirán luego realizar un montaje adecuado de todos los ingredientes.

**Categoría:** Aperitivos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 250

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de mejillones o choritos
- 100 g de pan rallado
- 100 g de mantequilla
- 500 g de sal gruesa
- 50 g de queso mantecoso rallado
- Una cucharadita de perejil fresco
- Hierbas frescas a gusto

### Instrucciones

1. En una olla grande rellenar con 3 centímetros de agua y cocinar los mejillones.
2. Escurrir el agua y retirar las conchas superiores, separando el chorito de la concha inferior, retirando el borde gomoso.
3. Mezclar en un bol el pan rallado, las hierbas frescas y el queso rallado.
4. En una bandeja de horno, esparcir la sal en la base y ubicar una valva por cada chorito para que no se desplacen durante la cocción.
5. Ubicar un chorito en cada concha y cubrir con la mezcla de pan rallado y queso, rociando cada uno con mantequilla derretida, llevar al horno y gratinar en horno a 220°C (428°F) por 2 a 3 minutos.
6. Servir los mejillones gratinados inmediatamente y decorar con perejil fresco picado.

## Lavado y limpieza de choritos

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué son los mejillones o choritos?

Los mejillones, choritos, choros o quilmahues **son un molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae** que se distribuye por las costas del Océano Pacífico desde Callao en Perú hasta el canal Beagle en Chile.

### 2. ¿Cómo se conservan los mejillones gratinados?

Los mejillones gratinados se conservan hasta 2 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Para recalentarlos, es recomendable usar el horno a temperatura media durante unos minutos para que el queso vuelva a gratinar sin que el mejillón se seque.

### 3. ¿Qué tipo de queso se usa en los mejillones gratinados?

En esta receta se utiliza queso mantecoso rallado, que se gratina fácilmente y aporta un sabor suave sin opacar el sabor del mejillón. También puede sustituirse por queso gouda o mozzarella si se prefiere un gratinado más elástico.

### 4. ¿Se pueden usar mejillones congelados en vez de frescos?

Sí, se pueden usar mejillones congelados, aunque se recomienda descongelarlos por completo y escurrir bien el exceso de agua antes de cocinarlos, para evitar que la preparación quede aguada.

### 5. ¿Con qué se pueden acompañar los mejillones gratinados?

Los mejillones gratinados se pueden acompañar con pan tostado, limón y una copa de vino blanco chileno, ya que su sabor suave combina bien con acompañamientos frescos y cítricos.