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title: "Menestrón casero: Receta tradicional paso a paso"
description: "El menestrón es un plato típico de la cocina italiana que ha encontrado su lugar en la gastronomía sudamericana, adaptándose a los ingredientes y sabores locales."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-menestron/
date: 2024-05-13
modified: 2024-12-26
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-menestrón-a-la-chilena.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Italia", "Papas", "Porotos", "Sopas", "Tallarines"]
type: post
lang: es
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# Menestrón casero: Receta tradicional paso a paso

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-menestrón-a-la-chilena.jpg)

El minestrón es un plato típico de la cocina italiana que ha encontrado su lugar en la gastronomía sudamericana, adaptándose a los ingredientes y sabores locales.

Contenido

- [¿Cómo preparar menestrón?](#Como_preparar_menestron)
- (#Receta_de_menestron_tradicional)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Qué significa menestrón?](#Que_significa_menestron)
- (#Informacion_nutricional)

## ¿Cómo preparar menestrón?

En sus diferentes versiones, el menestrón se prepara principalmente con caldo de verduras, tallarines, papas, zapallo, pimentón y porotos, entre otros vegetales.

## Receta de menestrón tradicional

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 50 minutos
**Calorías:** 400 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 800 ml de caldo de verduras

- 50 g de tallarines

- 3 papas

- 2 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 1 zapallito italiano

- 1 cucharada de albahaca

- ½ taza de porotos secos

- ½ pimentón rojo

- ½ taza de zapallo

- ½ taza de porotos verdes

- Aceite de oliva

- Pesto de albahaca

- Queso parmesano rallado

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Remojar los porotos cubiertos de agua fría por 12 horas, filtrar el agua y en una olla grande, cubrirlos de agua, añadir sal y las hojas de laurel, llevar a hervor y cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Colar y reservar.
2. Picar todas las verduras en cubos de similar tamaño: las papas, las zanahorias, el pimentón, el zapallo, el zapallito italiano y la cebolla. En una olla profunda, añadir aceite de oliva, sofreír todas las verduras y los ajos machacados por unos 3 a 5 minutos, agregar el ají de color, salpimentar a gusto e incorporar la albahaca seca, revolviendo todo suavemente.
3. Agregar los porotos escurridos, el caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos; añadir los tallarines y revolver, cocinando tapado por otros 5 minutos; rectificar sal, pimienta y revolver para integrar todo.
4. Servir el menestrón inmediatamente, bien caliente, agregando opcionalmente una cucharadita de (https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-salsa-pesto-facil-y-cremosa/) en cada plato y espolvorear con queso parmesano rallado al gusto.

## ¿Qué significa menestrón?

La palabra «menestrón» deriva del latín «(https://es.wikipedia.org/wiki/Minestrone)» (servir un plato) y es básicamente una sopa de verduras elaborada en Italia con los insumos disponibles según la temporada.

## Información nutricional

Rico en nutrientes esenciales gracias a su gran variedad de verduras, que aportan una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra.