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title: "¿Como hacer merengue suizo? Receta Fácil para un postre firme y delicioso"
description: "El merengue suizo es una deliciosa preparación que, junto al merengue francés y el italiano, utiliza claras de huevos y azúcar batida para crear una textura suave, espumosa y ligera. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-merengue-suizo-paso-a-paso/
date: 2024-03-08
modified: 2025-06-07
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-merengue-suizo-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Chile", "Claras de Huevo", "Internacional", "Merengue", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# ¿Como hacer merengue suizo? Receta Fácil para un postre firme y delicioso

![Receta de merengue suizo - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-merengue-suizo-Comidas-Chilenas.jpg)

El merengue suizo es una deliciosa preparación que, junto al merengue francés y el italiano, utiliza claras de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y azúcar batida para crear una textura suave, espumosa y ligera.

Contenido

- [¿Cómo preparar merengue suizo fácil?](#Como_preparar_merengue_suizo_facil)
- [Receta de merengue suizo firme](#Receta_de_merengue_suizo_firme)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos y tips](#Consejos_y_tips)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar merengue suizo fácil?

El merengue suizo es una opción perfecta para aprovechar claras de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) que hayan sobrado de otras recetas. Su suavidad lo convierte en un excelente acompañamiento o relleno para una variedad de postres.

## Receta de merengue suizo firme

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 5 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 300 g de azúcar granulada
- 200 g de claras de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 5 gotitas de jugo de limón

### Instrucciones

1. En una olla mediana, calentar una taza de agua y llevar a hervor, situar encima un bol que se ajuste al diámetro, reunir las claras y el azúcar y mezclar todo con una varilla de cocina, calentando a baño María, revolviendo constantemente hasta disolver por completo y controlando con un termómetro de cocina que la temperatura no sobrepase los 60°C.
2. Añadir las gotitas de limón y mezclar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que las claras comiencen a «montar»; subir la velocidad de la batidora poco a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante que se haya enfriado por completo.
3. Para verificar el punto del merengue, este debe formar una especie de flecha en la punta de la varilla al levantarla o bien sostenerse por completo al girar el bol sin caerse. Utilizar el merengue suizo inmediatamente en la preparación de tu preferencia y consumirlo idealmente el mismo día de su elaboración.

## Consejos y tips

Es fundamental utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura del baño María y evitar que las claras se coagulen. A diferencia de otras recetas, en el merengue suizo se puede utilizar azúcar granulada, ya que se disolverá completamente con el calor.

## ¿Sabías qué?

Aunque el merengue ha sido parte de la repostería durante siglos, fue Marie-Antoine Carême, un famoso cocinero y arquitecto francés del siglo XIX, quien comenzó a utilizar la manga pastelera, revolucionando así la presentación de este clásico postre.