--- title: "¿Cómo hacer merenguitos con manjar? Receta chilena casera" description: "Receta de merenguitos con manjar chilenos caseros. Los merenguitos con manjar pertenecen a la categoría de dulces chilenos , unas galletas de merengue horneadas simples y deliciosas , dulces y crocant..." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-merenguitos-con-manjar/ date: 2023-10-19 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/01/Receta-de-merenguitos-con-manjar.jpg categories: ["Principales"] tags: ["Azúcar Flor", "Huevos", "Manjar", "Postres", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer merenguitos con manjar? Receta chilena casera ![Receta de merenguitos con manjar](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/01/Receta-de-merenguitos-con-manjar.jpg) Receta de merenguitos con manjar chilenos caseros Los merenguitos con manjar pertenecen a la categoría de [dulces chilenos](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-dulces-chilenos/), **unas galletas de merengue horneadas simples y deliciosas**, dulces y crocantes, ideales para celebraciones familiares, cumpleaños, bautizos o sólo por el gusto de disfrutarlos o en cualquier momento. Otro postre con helado que puedes preparar en casa es el [banana split](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-banana-split/). Contenido - [¿Cómo preparar merenguitos con manjar?](#Como_preparar_merenguitos_con_manjar) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Consejos para preparar merenguitos](#Consejos_para_preparar_merenguitos) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Por qué se hornean a tan baja temperatura?](#1_Por_que_se_hornean_a_tan_baja_temperatura) - [2. ¿Cómo se sabe que el merengue está en su punto?](#2_Como_se_sabe_que_el_merengue_esta_en_su_punto) - [3. ¿Qué precaución hay que tener con las claras?](#3_Que_precaucion_hay_que_tener_con_las_claras) - [4. ¿Cuánto tiempo duran los merenguitos?](#4_Cuanto_tiempo_duran_los_merenguitos) - [5. ¿Cómo se arman finalmente?](#5_Como_se_arman_finalmente) ## ¿Cómo preparar merenguitos con manjar? Preparar merenguitos o suspiros de merengue con manjar es más fácil y sencillo de lo que parece, **elaborados principalmente con clara de huevo y azúcar flor**, sólo debes seguir las instrucciones paso a paso y tener la precaución de que no se sequen demasiado. **Categoría:** Postres **Cocina:** Chilena **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 80 minutos **Calorías:** 30 kcal0 kcal **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 250 g de manjar - 4 claras de huevo - 4 cucharadas rasas de azúcar flor - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón - 1 pizca de sal ### Instrucciones 1. Encender y pre-calentar el horno a unos 90°C (32°F) por al menos unos 10 minutos. 2. **2**. En un bol grande de vidrio añadir las claras de huevo separadas previamente, una pizca de sal y con una batidora eléctrica mezclar todo a velocidad media en movimiento circulares hasta formar un merengue de puntas suaves que se sostengan y no se doble al levantarlas. 3. Añadir el azúcar flor poco a poco sin dejar de batir, incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de naranja o limón, mezclar todo a velocidad alta por unos 10 minutos todo hasta obtener una consistencia homogénea y sedosa, sin grumos. 4. Trasladar el merengue en una manga pastelera de boca ancha y rizada, disponer una bandeja del horno cubierta con papel mantequilla y sobre ella formar los merenguitos presionando cuidadosamente la manga pastelera, separados unos 2 a 3 centímetros uno de otro. 5. Llevar la bandeja y los merengues a horno y mantener por unos 80 minutos (esto variará dependiendo del tipo de horno), girar las bandejas de ser necesario para una cocción pareja, apagar y enfriar en el interior por otros 90 minutos. 6. Despegar los merenguitos del papel e idealmente almacenarlos cuidadosamente en un envase hermético por unos 2 días. 7. Al momento de servir tomar cuidadosamente un merenguito con la punta de los dedos y cubrir la base con una [cucharada de manjar](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-manjar-blanco/) a gusto, luego sellar con la base de otro merenguito y repetir el proceso con todos los demás. 8. Servir los merenguitos inmediatamente, como aperitivo dulce o postre acompañados por ejemplo de una buena taza de [chocolate caliente](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chocolate-caliente/) o un café recién hecho. ## Consejos para preparar merenguitos 1. Las claras no deben estar frías, si los huevos están refrigerados **retíralos al menos una hora antes de la preparación**, separar las claras y evitar al máximo cualquier rastro de yemas. 2. Antes de montar los merenguitos debes asegurarte **que la mezcla haya alcanzado el «punto turrón»**, es decir, poder girar el bol sin que nada se desprenda. 3. Probablemente lo más importante, los merenguitos **no requieren ser cocinados, sino deshidratados**, esta es la razón de utilizar el horno a temperatura mínima y enfriarlos en su interior. ## ¿Sabías qué? Los merenguitos son **una preparación muy popular en todo el mundo**, conocidos también como «merengues», «suspiros de merengue» o simplemente «suspiros». - [Receta de pajaritos dulces](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pajaritos-dulces/) - [Galletas de avena caseras](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-avena-y-coco/) - [Cóctel palomita blanca](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-palomita-blanca/) - [Ensalada de quinoa casera](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-de-quinoa-y-verduras/) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Por qué se hornean a tan baja temperatura? Porque los merenguitos no se cocinan, se **deshidratan**. El horno a 90 °C y el enfriado dentro de él son claves para lograr la textura correcta. ### 2. ¿Cómo se sabe que el merengue está en su punto? Cuando alcanza el «punto turrón»: se puede girar el bol sin que la mezcla se desprenda ni se mueva. ### 3. ¿Qué precaución hay que tener con las claras? Deben estar a temperatura ambiente, no frías, y sin ningún rastro de yema para que monten correctamente. ### 4. ¿Cuánto tiempo duran los merenguitos? Hasta 2 días bien almacenados en un envase hermético antes de rellenarlos con manjar. ### 5. ¿Cómo se arman finalmente? Se cubre la base de un merenguito con una cucharada de manjar y se sella con la base de otro, formando un sándwich.