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title: "Receta de merluza al horno con papas asadas para compartir en familia"
description: "La merluza es sin duda uno de los pescados favoritos de los chilenos, especialmente esta receta al horno, simple y con un delicioso resultado final."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-merluza-al-horno-con-papas/
date: 2023-04-06
modified: 2025-08-13
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Merluza", "Papas", "Platos Principales", "Tomates", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de merluza al horno con papas asadas para compartir en familia

![Receta de merluza al horno con papas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/04/Receta-de-merluza-al-horno-con-papas.jpg)

La merluza es sin duda uno de los pescados favoritos de los chilenos, especialmente esta receta al horno, simple y con un delicioso resultado final.

Contenido

- [¿Cómo preparar merluza al horno?](#Como_preparar_merluza_al_horno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Se puede usar otro tipo de pescado?](#Se_puede_usar_otro_tipo_de_pescado)
- [¿Se puede preparar sin aceite de oliva?](#Se_puede_preparar_sin_aceite_de_oliva)
- [¿Cómo evitar que el pescado quede seco?](#Como_evitar_que_el_pescado_quede_seco)
- [¿Qué guarniciones combinan mejor con la merluza al horno?](#Que_guarniciones_combinan_mejor_con_la_merluza_al_horno)
- [¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?](#Se_puede_preparar_con_anticipacion_y_recalentar)

## ¿Cómo preparar merluza al horno?

Preparar la receta de merluza al horno es sin duda muy sencillo y requerirá marinar previamente el pescado por unos 30 minutos para luego finalizar una cocción junto a todos los demás ingredientes en el horno.

Receta de merluza al horno chilena

**Preparación:** 45 minutos
**Cocción:** 50 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 4 filetes de merluza grandes
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 6 papas
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado fresco
- Ciboulette fresco picado
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una minipimer reunir el aceite de oliva, el jugo del limón, 2 ajos pelados, el perejil, sal y pimienta a gusto, el perejil y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
2. En un bol grande distribuir los filetes de merluza y bañarlos con el aderezo recién preparado, distribuir uniformemente, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por al menos unos 30 minutos.
3. En una fuente de horno grande grande reunir las papas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla en pluma, un chorro de aceite de oliva, dos ajos en rodajas finas, revolver todo para integrar y distribuir los tomates picados.
4. Llevar la fuente a un horno precalentado a180°C (356°F) por unos 30 minutos activando calor arriba y abajo, distribuir los filetes de merluza sobre la cama de verduras y regresar al horno por otros 20 minutos y apagar.
5. Servir la merluza al horno inmediatamente sobre un plato amplio, esparcir el ciboulette fresco picado y acompañar opcionalmente de alguna ensalada o arroz blanco.

## ¿Se puede usar otro tipo de pescado?

Sí, puedes sustituir la merluza por reineta, congrio o salmón, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.

## ¿Se puede preparar sin aceite de oliva?

Sí, puedes usar un chorrito de mantequilla derretida o aceite de otro tipo, aunque el sabor y la textura variarán ligeramente.

## ¿Cómo evitar que el pescado quede seco?

No sobrecocines los filetes; al introducirlos al horno sobre las verduras, 20 minutos suelen ser suficientes. También ayuda marinar previamente el pescado y cubrirlo ligeramente con papel aluminio si lo deseas más jugoso.

## ¿Qué guarniciones combinan mejor con la merluza al horno?

Además de ensaladas frescas o arroz blanco, puedes acompañar con puré de papas, quinoa o vegetales al vapor para un plato balanceado.

## ¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?

Sí, puedes marinar el pescado y preparar las verduras con anticipación. Recalienta en horno a temperatura media y sirve inmediatamente para mantener la textura y sabor óptimos.