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title: "¿Cómo hacer mermelada de cerezas? Receta casera paso a paso"
description: "Una exquisita mermelada de cerezas que captura la esencia del verano y puede disfrutarse tanto inmediatamente como conservada para el resto del año. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mermelada-de-cerezas/
date: 2024-07-19
modified: 2025-12-16
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Cerezas", "Chile", "Jugo de Limón", "Mermelada", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer mermelada de cerezas? Receta casera paso a paso

![Receta de Mermelada de Cerezas Casera Paso a Paso](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/12/Receta-de-mermelada-de-cerezas-paso-a-paso.jpg)

Una exquisita mermelada de cerezas que captura la esencia del verano y puede disfrutarse tanto inmediatamente como conservada para el resto del año.

Contenido

- [¿Cómo preparar mermelada de cerezas?](#Como_preparar_mermelada_de_cerezas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Es necesario usar limón en la mermelada de cerezas?](#Es_necesario_usar_limon_en_la_mermelada_de_cerezas)
  - [¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en la receta?](#Puedo_reducir_la_cantidad_de_azucar_en_la_receta)
  - [¿Cómo saber si la mermelada está en su punto?](#Como_saber_si_la_mermelada_esta_en_su_punto)
  - [¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de cerezas casera?](#Cuanto_tiempo_se_conserva_la_mermelada_de_cerezas_casera)
  - [¿Se puede hacer mermelada con cerezas congeladas?](#Se_puede_hacer_mermelada_con_cerezas_congeladas)

## ¿Cómo preparar mermelada de cerezas?

La mermelada de cerezas se elabora a partir de cerezas frescas y azúcar, con un toque de jugo de limón para potenciar la pectina natural, que ayuda a obtener la consistencia deseada.

**Preparación:** 60 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de cerezas
- 250 g de azúcar
- 30 ml de limón

### Instrucciones

1. Lava bien las cerezas bajo agua fría, quita los tallos y descarta las frutas dañadas. Coloca las cerezas en un bol y deshuesa utilizando un cuchillo, un descarozador o presionando con una pajilla. Pesa las cerezas y reserva en un bol.
2. Añade el jugo de limón y la mitad del peso de las cerezas en azúcar. Revuelve con una cuchara de madera, cubre con papel film y deja reposar por 45 minutos para que las cerezas liberen sus jugos.
3. Transfiere las cerezas a una olla, preferiblemente de cobre. Calienta a fuego alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el azúcar se queme, hasta lograr la consistencia deseada.
4. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo para enfriarlos. Guarde en un lugar fresco y seco hasta su consumo. Una vez abiertos, mantener refrigerados.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Es necesario usar limón en la mermelada de cerezas?

Sí. El jugo de limón aporta acidez y pectina natural, lo que ayuda a que la mermelada espese correctamente y mejora su conservación y equilibrio de sabor.

### ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en la receta?

Se puede reducir ligeramente, pero el azúcar cumple una función clave en la textura y la conservación. Usar menos azúcar dará una mermelada más líquida y con menor vida útil.

### ¿Cómo saber si la mermelada está en su punto?

Un método sencillo es la prueba del plato frío: coloca una pequeña cantidad de mermelada sobre un plato frío, espera unos segundos y pasa el dedo; si no se junta, está lista.

### ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de cerezas casera?

En frascos esterilizados y bien sellados, puede conservarse hasta 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe mantenerse refrigerada y consumirse en 2 a 3 semanas.

### ¿Se puede hacer mermelada con cerezas congeladas?

Sí, es posible. Deben descongelarse previamente y escurrirse ligeramente. El resultado será muy similar, aunque puede requerir unos minutos extra de cocción para ajustar la textura.