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title: "Receta de mermelada de cerveza negra"
description: "Una sencilla y deliciosa mermelada de cerveza negra, saborizada y aromatizada con especias, azúcar y pectina , que sorprenderá a todo el mundo. ¿Cómo hacer mermelada de cerveza casera? Preparar esta m..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mermelada-de-cerveza/
date: 2023-10-16
modified: 2026-09-20
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Canela", "Cerveza", "Mermelada", "Salsas y Aderezos", "Vainilla"]
type: post
lang: es
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# Receta de mermelada de cerveza negra

![Receta de mermelada de cerveza](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/07/Receta-de-mermelada-de-cerveza.jpg)

Una sencilla y deliciosa mermelada de cerveza negra, **saborizada y aromatizada con especias, azúcar y pectina**, que sorprenderá a todo el mundo.

Contenido

- [¿Cómo hacer mermelada de cerveza casera?](#Como_hacer_mermelada_de_cerveza_casera)
- [Receta de la mermelada de cerveza negra](#Receta_de_la_mermelada_de_cerveza_negra)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Beneficios de consumir cerveza negra](#Beneficios_de_consumir_cerveza_negra)
- [Breve historia de la cerveza](#Breve_historia_de_la_cerveza)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Se puede preparar sin agar-agar?](#1_Se_puede_preparar_sin_agar-agar)

## ¿Cómo hacer mermelada de cerveza casera?

Preparar esta mermelada de cerveza** te permitirá experimentar con múltiples sabores** dulces, tostados y/o agridulces gracias a la innumerable variedad de tipos de cervezas disponibles en el mercado.

**Categoría:** Salsas y Aderezos

**Cocina:** Chilena

**Vitaminas:** A, B6, C, K

**Minerales:** Calcio, Potasio

**Calorías:** 300

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Raciones:** 6 personas

## Receta de la mermelada de cerveza negra

### Ingredientes

- 330 ml de cerveza negra (Porter, Stout)
- 200 g de azúcar
- 3 semillas de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 anís estrellado
- 1 cucharada de cáscara de naranja o limón
- ½ cucharadita de agar-agar en polvo.

### Instrucciones

1. Abrir la cerveza, servir en un vaso amplio, agitar suavemente con una cuchara y desgasificar por unos 10 minutos. Reservar.
2. En una olla mediana verter la cerveza e incorporar la vainilla, la canela, el cardamomo, el anís estrellado, la cáscara de limón y los clavos de olor, calentar a fuego medio-bajo, revolver todo con una cuchara de madera para integrar y mantener por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Filtrar la mezcla en un colador para retirar los restos de especias y verter nuevamente el líquido, incorporar el azúcar, revolver para disolver y mantener la cocción a fuego bajo por unos 20 minutos, añadir el agar-agar, disolver y cocinar por 3 minutos más.
4. Verter la mezcla aún caliente sobre un frasco esterilizado, tapar, reposar boca abajo y enfriar a temperatura ambiente, llevar al refrigerador y reposar en frío por unas 12 horas, luego almacenar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
5. Servir la mermelada de cerveza como acompañamiento de panes, quesos, paté y dependiendo del estilo utilizado incluso algunos cortes de carne. Mantener refrigerada una vez abierta.

## Beneficios de consumir cerveza negra

1. La cerveza negra **es rica en antioxidantes**, como polifenoles que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres.
2. Además, el contenido moderado de alcohol** podría tener efectos beneficiosos** en la salud cardiovascular cuando es consumida con responsabilidad.

## Breve historia de la cerveza

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Se puede preparar sin agar-agar?

Opcionalmente podrías **reemplazar el agar-agar por un par de manzanas** para añadir textura, una capa de sabor adicional y aprovechar la pectina natural presente en su piel y corazón.