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title: "¿Cómo hacer dulce o mermelada de frambuesa? Receta chilena casera, fácil y deliciosa"
description: "La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, cn su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mermelada-de-frambuesas-casera/
date: 2024-01-21
modified: 2025-12-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/08/Receta-de-mermelada-de-frambuesas-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Chile", "Frambuesas", "Limón", "Mermelada", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer dulce o mermelada de frambuesa? Receta chilena casera, fácil y deliciosa

![Exquisita Receta de Mermelada de Frambuesa Chilena: Fácil y Deliciosa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/08/Receta-de-mermelada-de-frambuesas-Comidas-Chilenas.jpg)

La mermelada de frambuesas es un verdadero tesoro de la cocina chilena, con su característico sabor agridulce y un toque terroso, un complemento perfecto para muchas preparaciones.

Contenido

- [¿Cómo preparar dulce de frambuesa?](#Como_preparar_dulce_de_frambuesa)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Cuánto dura la mermelada de frambuesas?](#Cuanto_dura_la_mermelada_de_frambuesas)
  - [¿Puedo hacer mermelada sin azúcar?](#Puedo_hacer_mermelada_sin_azucar)
  - [¿Se puede colar para quitar las semillas?](#Se_puede_colar_para_quitar_las_semillas)
  - [¿Puedo usar frambuesas congeladas?](#Puedo_usar_frambuesas_congeladas)

## ¿Cómo preparar dulce de frambuesa?

La frambuesa es un fruto delicado, por lo que se recomienda comprar frutos frescos  entre noviembre y enero e idealmente prepararla el mismo día.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de frambuesas
- 350 g de azúcar
- 1 limón

### Instrucciones

1. Selecciona las frambuesas y retira cualquier fruto dañado o rastros de tallos y hojas. Si están sucias, puedes lavarlas remojándolas en agua con unas gotitas de vinagre, sumergidas con un colador por 3 minutos, para luego enjuagarlas y estilarlas en papel absorbente.
2. En una olla mediana, idealmente de cobre, añadir las frambuesas limpias, el azúcar y un chorrito de jugo de limón, calentar a fuego bajo por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Si deseas, en este punto ya habrán liberado sus jugos y puedes moler los frutos a gusto con un tenedor; en cualquier caso, mantener por otros 30 a 40 minutos hasta que la mermelada adquiera la consistencia deseada. Reservar la mermelada de frambuesas aún caliente en frascos de vidrio esterilizados, tapar y luego enfriar boca abajo para sellarlos.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Cuánto dura la mermelada de frambuesas?

Si se almacena en frascos esterilizados y bien sellados, puede durar hasta 3 meses en un lugar fresco y oscuro; una vez abierta, debe conservarse refrigerada y consumirse en máximo 3 semanas.

### ¿Puedo hacer mermelada sin azúcar?

Sí, es posible hacer una versión sin azúcar usando edulcorantes naturales como stevia o eritritol, aunque se recomienda añadir pectina para ayudar a espesarla adecuadamente.

### ¿Se puede colar para quitar las semillas?

Sí, puedes pasarla por un colador fino o un pasapurés una vez cocida, aún caliente, para obtener una mermelada más suave y sin semillas.

### ¿Puedo usar frambuesas congeladas?

Sí, las frambuesas congeladas funcionan bien, pero deben descongelarse previamente y escurrirse un poco para evitar exceso de líquido.