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title: "Receta de mote con huesillos chileno: Una refrescante tradición"
description: "El mote con huesillos es una bebida refrescante y deliciosa que forma parte de la tradición culinaria chilena. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mote-con-huesillos/
date: 2024-01-02
modified: 2025-05-07
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Chancaca", "Chile", "Fiestas Patrias", "Huesillos", "Mote", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de mote con huesillos chileno: Una refrescante tradición

![Receta de Mote con Huesillos Chileno: Una Refrescante Tradición](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2018/12/receta-de-mote-con-huesillos-chileno.jpg)

El mote con huesillos es una bebida refrescante y deliciosa que forma parte de la tradición culinaria chilena, siempre disponible durante todo el año.

Contenido

- [¿Cómo preparar mote con huesillos?](#Como_preparar_mote_con_huesillos)
- [Receta de mote con huesillos chileno](#Receta_de_mote_con_huesillos_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Historia y origen](#Historia_y_origen)
- [¿Qué son los huesillos?](#Que_son_los_huesillos)

## ¿Cómo preparar mote con huesillos?

Es perfecta para hidratarse y disfrutar de un sabor único que combina lo dulce de los duraznos deshidratados, con la textura suave del [mote de trigo](https://www.cocinaencasa.cl/panes/receta-de-catutos-o-multrun-mapuche/) en una bebida refrescante y deliciosa.

## Receta de mote con huesillos chileno

**Preparación:** 180 minutos

**Cocción:** 100 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 250 g de huesillos
- 250 g de mote de trigo
- 100 g de azúcar
- 75 g de chancaca
- 1 rama de canela
- Cáscara de naranja

### Instrucciones

1. Lava bien los huesillos y déjalos en remojo en abundante agua durante al menos 3 horas, preferiblemente desde la noche anterior. En la misma agua de remojo, cocina los huesillos con la chancaca y la cáscara de naranja hasta que hiervan.
2. Mantén la cocción a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Luego, añade el azúcar y deja hervir por otros 30 minutos. Retira del fuego, deja enfriar y guarda en el refrigerador.
3. Mientras tanto, hierve el mote en abundante agua durante unos 30 minutos o hasta que esté bien blando. Escurre, deja enfriar y reserva.
4. Al momento de servir, coloca dos cucharadas de mote cocido en el fondo del vaso. Añade dos huesillos y rellena con el jugo. Sirve el mote con huesillos inmediatamente, bien frío y con una cuchara grande.

## Historia y origen

El mote con huesillos tiene sus raíces en la época colonial. Con la llegada de los españoles a América Latina, el trigo se convirtió en un ingrediente esencial; los [pueblos andinos](https://www.chile.gob.cl/iran/sobre-chile/cultura-indigena/cultura-y-pueblos-originarios#:~:text=Entre%20los%20habitantes%20del%20sur%20de%20Chile%20se,de%20la%20tierra%29%20y%20huilliches%20%28gente%20del%20sur%29.) adoptaron este grano cocido y lo combinaron con duraznos deshidratados para crear esta refrescante bebida.

## ¿Qué son los huesillos?

Los huesillos son el resultado de la deshidratación de los duraznos o melocotones con carozo, lo que concentra sus nutrientes y les otorga un alto valor calórico.