--- title: "¿Cómo hacer niños envueltos de repollo? Receta chilena" description: "Una sencilla y deliciosa receta de niños envueltos a la chilena, una preparación sobre la que existen múltiples variaciones , aunque siempre como una comida deliciosa y familiar. ¿Cómo preparar niños..." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ninos-envueltos/ date: 2023-03-16 modified: 2026-09-24 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-niños-envueltos-chilenos.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivo", "Arroz", "Cebollas", "Repollo", "Salsa de Tomates", "Vacuno", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer niños envueltos de repollo? Receta chilena ![Receta de niños envueltos chilenos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-niños-envueltos-chilenos.jpg) Una sencilla y deliciosa receta de niños envueltos a la chilena, una preparación **sobre la que existen múltiples variaciones**, aunque siempre como una comida deliciosa y familiar. Contenido - [¿Cómo preparar niños envueltos en repollo?](#Como_preparar_ninos_envueltos_en_repollo) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué beneficios aporta el repollo?](#1_Que_beneficios_aporta_el_repollo) - [2. ¿Por qué se recomienda el repollo en una alimentación equilibrada?](#2_Por_que_se_recomienda_el_repollo_en_una_alimentacion_equilibrada) - [3. ¿Cuál es el origen de los niños envueltos?](#3_Cual_es_el_origen_de_los_ninos_envueltos) - [4. ¿Por qué esta receta se llama niños envueltos?](#4_Por_que_esta_receta_se_llama_ninos_envueltos) - [5. ¿Cómo evitar que las hojas de repollo se rompan al armar los rollos?](#5_Como_evitar_que_las_hojas_de_repollo_se_rompan_al_armar_los_rollos) ## ¿Cómo preparar niños envueltos en repollo? Los niños envueltos en repollo son **una mezcla de carne molida y arroz graneado** envueltos en hojas de repollo blanqueadas, muy saludables y deliciosos. **Categoría:** Aperitivos Típicos **Cocina:** Chilena **Preparación:** 45 minutos **Cocción:** 30 minutos **Calorías:** 350 **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 1 repollo entero de hojas grandes - 400 g de carne molida - 400 g de salsa de tomate triturado - 180 g de arroz - 2 cebollas picadas - 1 cucharada de orégano - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadita de ají de color - Sal - Pimienta ### Instrucciones 1. Deshojar el repollo y lavar muy bien las hojas en agua fría, sin romperlas, sumergirlas en agua hirviendo por unos dos minutos (escaldar) y luego en agua fría (blanquear) para detener la cocción, estilar en papel absorbente y reservar. 2. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír el arroz por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia brillante y transparente, agregar dos tazas de agua y tapar la olla, cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, apagar y reposar. 3. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír la cebolla a fuego medio por unos 3 minutos, añadir el ajo en polvo, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto y revolver todo con una cuchara de madera, incorporar la carne molida y cocinar revolviendo hasta que esté dorada. 4. Añadir el arroz graneado a la olla de cocción de la carne molida, revolver e integrar todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. 5. Rellenar las hojas de repollo con una cucharada de la mezcla de carne y arroz graneado, doblar la hoja hacia el centro y formar un rollo firme pero sin apretar demasiado. Repetir hasta utilizar todo el relleno. 6. Calentar la salsa de tomate triturado en una olla pequeña a fuego bajo por unos minutos y servir los niños envueltos inmediatamente, cubiertos con la salsa tibia. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué beneficios aporta el repollo? El repollo es rico en vitaminas A, C y folatos, **que ayudan a la producción de glóbulos rojos y blancos**, y se le atribuyen propiedades antirreumáticas, anticatarrales, digestivas, energéticas y cicatrizantes. ### 2. ¿Por qué se recomienda el repollo en una alimentación equilibrada? El consumo de repollo **ayuda en la eliminación de toxinas del cuerpo** y puede contribuir a la disminución de peso, con presencia de antioxidantes que retrasan los signos de envejecimiento y ayudan a combatir resfriados. ### 3. ¿Cuál es el origen de los niños envueltos? Los niños envueltos **son una preparación originada en la cocina otomana** y a través de su influencia pasó a formar parte de la gastronomía de muchos países europeos y desde ahí al resto del mundo. ### 4. ¿Por qué esta receta se llama niños envueltos? El nombre niños envueltos hace referencia **a la forma en que se arropan a los bebés recién nacidos**, enrollándolos completamente en una manta, un gesto que los remonta al seno materno y ayuda a tranquilizarlos para que se queden dormidos. ### 5. ¿Cómo evitar que las hojas de repollo se rompan al armar los rollos? La clave está en el escaldado del primer paso: sumergir las hojas en agua hirviendo por unos dos minutos y pasarlas de inmediato a agua fría las deja flexibles sin cocerlas en exceso, de modo que se doblan sin quebrarse al formar el rollo.