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title: "Receta de ñoquis de castaña: Innovadores y deliciosos para compartir"
description: "Descubre cómo preparar unos deliciosos ñoquis de castaña, una receta que que se ha adaptado maravillosamente a los gustos y costumbres de América."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-noquis-de-castana/
date: 2024-09-08
modified: 2025-08-05
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Castañas", "España", "Harina", "Ñoquis", "Plato Principal", "Queso Parmesano"]
type: post
lang: es
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# Receta de ñoquis de castaña: Innovadores y deliciosos para compartir

![Receta de Ñoquis de Castaña: Innovadores y Deliciosos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-ñoquis-de-castaña-e1725839936242.jpg)

Descubre cómo preparar unos deliciosos ñoquis de castaña, una receta que que se ha adaptado maravillosamente a los gustos y costumbres de América.

Contenido

- [¿Cómo preparar ñoquis de castaña?](#Como_preparar_noquis_de_castana)
- [Receta de ñoquis de castaña](#Receta_de_noquis_de_castana)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Puedo hacerlo sin harina de trigo?](#Puedo_hacerlo_sin_harina_de_trigo)
- [¿Se pueden hacer ñoquis dulces con esta receta?](#Se_pueden_hacer_noquis_dulces_con_esta_receta)
- [¿Cuánto tiempo duran refrigerados?](#Cuanto_tiempo_duran_refrigerados)
- [¿Qué tipo de queso se recomienda?](#Que_tipo_de_queso_se_recomienda)

## ¿Cómo preparar ñoquis de castaña?

Las castañas, un postre habitual en esta región, aportan un toque especial a este plato, elaborado principalmente con castañas cocidas y peladas.

## Receta de ñoquis de castaña

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 3 tazas de castañas
- 60 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 60 g de queso parmesano
- 1 [huevo](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 1 cucharada de mantequilla
- Hojas de romero
- Sal de mar
- Pimienta
- Queso ahumado (opcional)

### Instrucciones

1. Cocina las castañas en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño. Retira del fuego, escurre el agua y deja enfriar lo suficiente para pelarlas con las manos usando un cuchillo afilado. Forma un puré con las castañas.
2. Añade al puré de castañas la harina, el [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Moldea los ñoquis en pequeñas esferas y aplánalos con un tenedor por un lado.
3. En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Cocina los ñoquis en agua hirviendo durante unos 3 minutos o hasta que floten. Retira con una espumadera y reserva.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las hojas de romero y mezcla con una cuchara de madera. Incorpora los ñoquis y revuelve suavemente para integrar sabores. Saltea por 2 a 3 minutos. Sirve caliente, opcionalmente acompañado con trozos de queso ahumado.

## ¿Puedo hacerlo sin harina de trigo?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten (como de arroz o almendra), aunque puede cambiar la textura. Añade poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada.

## ¿Se pueden hacer ñoquis dulces con esta receta?

Sí, puedes omitir el queso, añadir una pizca de canela y servir con una salsa dulce (por ejemplo, de miel o frutas) para una versión de postre.

## ¿Cuánto tiempo duran refrigerados?

Hasta 2 días en un recipiente hermético. Se recomienda recalentarlos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite.

## ¿Qué tipo de queso se recomienda?

Puedes usar scamorza ahumada, provolone, o incluso un queso de cabra suave con un toque ahumado para darle complejidad al plato.