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title: "¿Cómo hacer palta rellena? Receta perfecta para celebraciones familiares"
description: "Sin duda una de las entradas más apetitosas es la palta rellena, un plato emblemático en reuniones familiares y celebraciones, para disfrutar en cualquier temporada."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-palta-rellena-con-pollo/
date: 2024-04-04
modified: 2026-05-02
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Palta-rellena-con-pollo.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Apio", "Chile", "Ciboulette", "Palta", "Pollo", "Queso Crema"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer palta rellena? Receta perfecta para celebraciones familiares

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Palta-rellena-con-pollo.jpg)

Sin duda, una de las entradas más apetitosas es la palta rellena, un plato emblemático en reuniones familiares y celebraciones, para disfrutar en cualquier temporada.

Contenido

- [¿Cómo preparar palta rellena?](#Como_preparar_palta_rellena)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?](#1_Puedo_sustituir_el_pollo_por_otra_proteina)
- [2. ¿Se puede preparar con anticipación?](#2_Se_puede_preparar_con_anticipacion)
- [3. ¿Qué tipo de yogurt se recomienda usar?](#3_Que_tipo_de_yogurt_se_recomienda_usar)
- [4. ¿Cómo evitar que la palta se ponga negra?](#4_Como_evitar_que_la_palta_se_ponga_negra)
- [5. ¿Es apta para personas con dietas bajas en carbohidratos?](#5_Es_apta_para_personas_con_dietas_bajas_en_carbohidratos)

## ¿Cómo preparar palta rellena?

Necesitarás frutas grandes y maduras, pero no demasiado blandas, para que mantengan su forma durante el servicio, con una mezcla de carne de pollo, queso crema y ciboulette.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 3 personas

### Ingredientes

- 3 paltas grandes

- 3 cucharadas de (https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-queso-crema-casero/)

- 1 (https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-pollo-a-la-plancha-jugoso/)

- 1 yogurt natural

- 1 ramita de apio en cubitos

- 1 cucharada de ciboulette

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de crema

- Sal fina

### Instrucciones

1. Hervir agua en una olla mediana a fuego alto, incorporar la pechuga de pollo y cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocida, retirar con cuidado de la olla, enfriar a temperatura ambiente.
2. Trasladar la pechuga de pollo a una fuente amplia, cortar en cubitos de ½ centímetro aproximadamente y reservar.
3. En un bol, mezclar el apio, el ciboulette, la mostaza, la crema, el yogurt natural y el queso crema; agregar el pollo picado y mezclar todo muy bien, condimentando con sal al gusto.
4. Finalmente, pelar las paltas, cortar en mitades y extraer el carozo suavemente, cuidando de mantener la forma.
5. Rellenar cada palta con la pasta de pollo y servir inmediatamente, acompañada de unas ramitas de lechuga y ciboulette.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes usar atún, camarones, huevos duros o garbanzos cocidos como alternativa al pollo.

### 2. ¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno con antelación y mantenerlo refrigerado. Sin embargo, lo ideal es rellenar las paltas justo antes de servir para evitar que se oxiden.

### 3. ¿Qué tipo de yogurt se recomienda usar?

Se recomienda un yogurt natural sin azúcar ni saborizantes, idealmente tipo griego para una textura más cremosa.

### 4. ¿Cómo evitar que la palta se ponga negra?

Puedes rociar las mitades de palta con unas gotas de jugo de limón para retrasar la oxidación.

### 5. ¿Es apta para personas con dietas bajas en carbohidratos?

Sí, esta receta es baja en carbohidratos y adecuada para dietas keto o low-carb.