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title: "¿Cómo hacer pan amasado chileno? Sabores caseros de antaño en tu mesa"
description: "El pan amasado chileno es un clásico de la panadería hogareña, recordado por su presencia en los desayunos familiares y su deliciosa combinación con mantequilla o mermelada."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-amasado/
date: 2023-12-19
modified: 2025-12-19
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-pan-amasado.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Azúcar", "Chile", "Harina", "Levadura", "Manteca", "Panes", "Sal"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pan amasado chileno? Sabores caseros de antaño en tu mesa

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-pan-amasado.jpg)

El pan amasado chileno es un clásico de la panadería hogareña, recordado por su presencia en los desayunos familiares y su deliciosa combinación con mantequilla o mermelada.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan amasado chileno?](#Como_preparar_pan_amasado_chileno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Cuál es la clave para lograr una miga suave?](#Cual_es_la_clave_para_lograr_una_miga_suave)
- [¿Puedo usar mantequilla en vez de manteca?](#Puedo_usar_mantequilla_en_vez_de_manteca)
- [¿Cómo conservarlo fresco por más tiempo?](#Como_conservarlo_fresco_por_mas_tiempo)

## ¿Cómo preparar pan amasado chileno?

Esta receta fácil y casera es esencial en la cocina chilena, con variantes como las churrascas o el pan minero de Lota.

**Preparación:** 150 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de harina

- 250 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de manteca

- 10 g de levadura seca

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

### Instrucciones

1. En un tazón mediano, disolver 10 gramos de levadura seca o 30 gramos de levadura fresca en unos 100 ml de agua tibia, añadir el azúcar, revolver y reposar durante 10 minutos en un lugar cálido.
2. Sobre un bol grande, cernir la harina y la sal, abrir una corona en el centro y añadir la mezcla de levadura, el resto del agua y la manteca a temperatura ambiente, mezclar todo con las manos o una cuchara de madera y amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa de textura suave y flexible que no se pegue en los dedos.
3. Trasladar la masa a un bol grande aceitado, rodar para engrasar la superficie, cubrir con un paño de cocina limpio y fermentar (leudar) a temperatura ambiente por 1 a 2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
4. Trasladar la masa a una superficie enharinada y trabajar con las manos hasta obtener una mezcla de textura lisa y elástica, dividir en 10 o 12 trozos, formar con las palmas panes pequeños y redondeados, distribuir sobre una bandeja de horno, pinchar con un tenedor, cubrir nuevamente con un paño de cocina limpio y leudar por otros 30 minutos.
5.  Encender y precalentar el horno a 190°C (374°F) por al menos 10 minutos. Llevar los panes al horno precalentado y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y produzcan un sonido hueco al golpeteo de los dedos sobre la base. Retirar y enfriar sobre una rejilla.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Cuál es la clave para lograr una miga suave?

El secreto está en un buen amasado que desarrolle el gluten de la harina, logrando una masa elástica y homogénea. Además, respetar los tiempos de fermentación para que la masa duplique su tamaño y hornear a temperatura adecuada.

### ¿Puedo usar mantequilla en vez de manteca?

La mantequilla puede reemplazar a la manteca en la receta, aunque la manteca aporta un sabor y textura más tradicionales al pan amasado chileno. Si usas mantequilla, procura que esté a temperatura ambiente.

### ¿Cómo conservarlo fresco por más tiempo?

Lo ideal es guardar el pan amasado en una bolsa de tela o envuelto en un paño limpio para evitar que se humedezca y se ponga blando. También puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por uno o dos días.