---
title: "¿Cómo hacer pan coliza chileno? Receta deliciosa y versátil de pan cuadrado"
description: "El pan coliza es un pan chileno de forma cuadrada que se cree adaptado de una receta tradicional boliviana en donde se le conoce como pan galleta, caracterizado por su textura y sabor distintivos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-coliza/
date: 2024-08-01
modified: 2026-06-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-pan-coliza-chileno.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Chile", "Harina", "Huevos", "Mantequilla", "Panes"]
type: post
lang: es
---

# ¿Cómo hacer pan coliza chileno? Receta deliciosa y versátil de pan cuadrado

![Receta de Pan Coliza Chileno: Delicioso y Versátil Pan Cuadrado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-pan-coliza-chileno.jpg)

El pan coliza es un pan chileno de forma cuadrada que se cree adaptado de una receta tradicional boliviana, en donde se le conoce como pan galleta, caracterizado por su textura y sabor distintivos.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan coliza?](#Como_preparar_pan_coliza)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuál es la diferencia entre el pan coliza y otros panes chilenos?](#1_Cual_es_la_diferencia_entre_el_pan_coliza_y_otros_panes_chilenos)
  - [2. ¿Puedo preparar el pan coliza sin huevos?](#2_Puedo_preparar_el_pan_coliza_sin_huevos)
  - [3. ¿Se puede hacer el pan coliza con harina integral?](#3_Se_puede_hacer_el_pan_coliza_con_harina_integral)
  - [4. ¿Cuánto tiempo dura una vez horneado?](#4_Cuanto_tiempo_dura_una_vez_horneado)

## ¿Cómo preparar pan coliza?

El pan coliza es un tipo de pan «enriquecido», que utiliza los ingredientes básicos del pan (harina, sal, levadura) y les añade mantequilla y huevo. Estos ingredientes aportan una miga interior suave y agradable.

**Preparación:** 160 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 750 g de harina de trigo
- 450 ml de agua tibia
- 70 g de mantequilla
- 15 g de sal (1 cucharada)
- 7 g de levadura seca
- 1 huevo

### Instrucciones

1. En un bol grande, cernir la harina y mezclarla con la levadura y la sal. Incorporar la mantequilla y 400 ml de agua. Amasar durante 10 a 15 minutos hasta obtener una textura elástica. Trasladar la masa a un recipiente aceitado, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar por 60 a 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.
2. Dividir la masa en dos partes. Extender cada parte en una superficie enharinada formando rectángulos grandes. Doblarlas en tres partes y cortar los bordes para dar forma a cuadrados de unos 6 cm. Amasar suavemente. Colocar los panes en una bandeja de horno enmantequillada y dejar reposar nuevamente por 60 minutos.
3. Precalentar el horno a 200°C (392°F) durante al menos 10 minutos. Pincelar los panes con una mezcla de huevos y agua, pinchar la superficie con un tenedor y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados. Disfrutar los panes coliza tibios o fríos, solos o con mantequilla, mermeladas u otros acompañamientos.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuál es la diferencia entre el pan coliza y otros panes chilenos?

El pan coliza se diferencia por su textura más suave y esponjosa, ya que se elabora con [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y mantequilla, ingredientes que lo enriquecen en comparación con panes más simples como la marraqueta o el pan amasado.

### 2. ¿Puedo preparar el pan coliza sin [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)?

Como alternativa, puedes usar leche vegetal o leche de vaca para pincelar y mantener una corteza brillante.

### 3. ¿Se puede hacer el pan coliza con harina integral?

Puedes reemplazar hasta el 50 % de la harina por harina integral. Ten en cuenta que absorberá más agua, por lo que deberás ajustar la cantidad de líquido.

### 4. ¿Cuánto tiempo dura una vez horneado?

Se conserva bien de 2 a 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o hasta 5 días refrigerado. También puedes congelarlo por hasta 1 mes.