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title: "Receta de pan de molde sin gluten casero"
description: "El pan de molde sin gluten es una opción perfecta para quienes siguen una dieta ausente o baja en esta proteína, muy fácil de preparar en casa, y es una alternativa deliciosa al pan de molde convencio..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-de-molde-sin-gluten-casero/
date: 2023-10-23
modified: 2026-09-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Panes"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Harina de Arroz", "Huevos", "Panes", "Sin Gluten"]
type: post
lang: es
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# Receta de pan de molde sin gluten casero

![Receta de pan de molde sin gluten - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pan-de-molde-sin-gluten-Comidas-Chilenas.jpg)

El pan de molde sin gluten es una opción perfecta para quienes siguen una dieta ausente o baja en esta proteína, muy fácil de preparar en casa, y es una alternativa deliciosa al pan de molde convencional, además de ser una excelente fuente de carbohidratos y fibra.

Contenido

- [¿Cómo hacer pan de molde sin gluten?](#Como_hacer_pan_de_molde_sin_gluten)
- [Receta de pan de molde sin gluten casero](#Receta_de_pan_de_molde_sin_gluten_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene evitar el gluten?](#1_Que_beneficios_tiene_evitar_el_gluten)
  - [2. ¿Puedo hacer una versión integral de este pan de molde sin gluten?](#2_Puedo_hacer_una_version_integral_de_este_pan_de_molde_sin_gluten)
  - [3. ¿Quién ayudó a entender la enfermedad celíaca?](#3_Quien_ayudo_a_entender_la_enfermedad_celiaca)

## ¿Cómo hacer pan de molde sin gluten?

Preparar pan de molde sin gluten requerirá, como es esperable, harinas especiales que combinadas crean un delicioso pan suave y esponjoso, casero y saludable.

Cada ración de pan de molde sin gluten contiene aproximadamente 200 kcal.

## Receta de pan de molde sin gluten casero

**Preparación:** 80 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 250 g de harina de arroz
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 60 g de almidón de maíz
- 60 g de harina de almendra
- 2 cucharaditas de levadura sin gluten
- 2 huevos
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

### Instrucciones

1. En un tazón mezclar la levadura y el azúcar con 50 ml de agua tibia, mezclar hasta disolver y reposar durante 10 minutos hasta que comience a espumar.
2. En un bol grande reunir la harina de arroz, el almidón de maíz, la harina de almendra, la goma xantana y la sal, mezclar todo ligeramente y reservar.
3. En un bol mediano batir los huevos y agregar la levadura activada, el aceite de oliva y 250 ml de agua tibia, integrar y verter sobre los ingredientes secos, revolver hasta obtener una masa homogénea.
4. Engrasar un molde para pan y verter la masa sobre él, asentar con suaves golpes sobre la superficie de la mesa, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar durante 60 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.
5. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F), introducir el molde con la masa leudada, mantener durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior, y enfriar unos minutos antes de desmoldar.
6. Servir el pan de molde sin gluten tibio o frío, idealmente el mismo día de elaborado, solo o acompañado de otros productos adecuados.

![Equivalencias levadura seca y fresca](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg)

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene evitar el gluten?

En personas con afecciones de la piel como la dermatitis herpetiforme (asociada a la enfermedad celíaca), evitar el gluten puede contribuir a mejorar la piel. También puede ser fundamental en el manejo de enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn y la artritis reumatoide.

### 2. ¿Puedo hacer una versión integral de este pan de molde sin gluten?

Sí, puedes personalizarlo agregando semillas de chía, girasol o zapallo a la masa antes de hornear, para darle un toque adicional de sabor y textura.

### 3. ¿Quién ayudó a entender la enfermedad celíaca?

El médico neerlandés Willem Dicke fue clave en el estudio de la enfermedad celíaca: durante la Segunda Guerra Mundial observó que la mortalidad de los niños con esta condición disminuía, y relacionó el fenómeno con la escasez de pan y trigo propia de la guerra.