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title: "Receta de Pan Francés Peruano Casero y Crujiente"
description: "El pan francés que se elabora en Perú es un pan de origen chileno, en donde es reconocido también como marraqueta o pan batido, un pan sencillo y pequeño ideal para acompañar todo tipo de comidas."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-frances/
date: 2023-12-01
modified: 2026-09-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Panes"]
tags: ["Harina", "Levadura Seca", "Manteca Vegetal", "Panes"]
type: post
lang: es
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# Receta de Pan Francés Peruano Casero y Crujiente

![Receta de pan francés - Comidas Típicas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/05/Receta-de-pan-frances-Comidas-Tipicas-Peruanas.webp)

El pan francés que se elabora en Perú [es un pan de origen chileno](https://comidaschilenas.com/receta-de-marraqueta/), en donde también es reconocido como marraqueta o pan batido, un pan sencillo y pequeño ideal para acompañar todo tipo de comidas.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan francés?](#Como_preparar_pan_frances)
- [Receta de pan francés peruano](#Receta_de_pan_frances_peruano)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿En qué debo fijarme al hornear el pan francés?](#1_En_que_debo_fijarme_al_hornear_el_pan_frances)
  - [2. ¿Cuál es el origen del pan francés o marraqueta?](#2_Cual_es_el_origen_del_pan_frances_o_marraqueta)

## ¿Cómo preparar pan francés?

Se trata de un pan muy sencillo de preparar, con ingredientes principales en base a harina, manteca vegetal, levadura y agua, los que dan como resultado un pan crujiente y liviano.

## Receta de pan francés peruano

**Preparación:** 70 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 300 g de harina panadera
- 160 ml de agua fría
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de manteca vegetal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal

### Instrucciones

1. En una superficie limpia y lisa, reunir la harina cernida y abrir un agujero en el centro, incorporar cuidadosamente un poco de agua, la levadura seca, el azúcar y la sal, amasar reuniendo la harina hacia el centro y mezclar todo poco a poco hasta formar una masa homogénea.
2. Incorporar la manteca vegetal y continuar amasando durante un tiempo más hasta lograr un punto ligoso en la masa, golpear ligeramente la masa sobre la mesa para activar la reacción de la levadura, y verificar estirando la masa hasta que se forme una tela muy delgada y transparente sin romperse.
3. Cortar la masa en trozos de unos cuarenta gramos, espolvorear algo de harina sobre la mesa y dar forma a la masa con movimientos circulares. Repetir con toda la masa.
4. Espolvorear harina en una placa de horno y en la mesa de trabajo, tomar una de las bolas de masa y hacer presión en el centro con un palo delgado sin partir a la mitad, disponer las masas boca abajo sobre la placa y repetir el mismo procedimiento.
5. Tapar la placa con un paño de cocina limpio y reposar por 30 minutos, luego engrasar la placa, dar vuelta la masa y reposar una vez más por otros treinta minutos.
6. Llevar los panes a un horno precalentado a 200°C, rociar un poco de agua sobre las masas y cocinar por unos 20 minutos, retirar del horno, reposar y despegar con una espátula.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿En qué debo fijarme al hornear el pan francés?

Estar siempre atento a los tiempos de cocción, ya que cada horno es diferente. También conviene distribuir las masas con al menos unos tres dedos de separación entre ellas, porque al menos duplicarán su tamaño durante el horneado.

### 2. ¿Cuál es el origen del pan francés o marraqueta?

El pan que se conoce en Sudamérica con esta forma característica se habría desarrollado en Chile alrededor de 1648, creado en Valparaíso por dos hermanos franceses de apellido Marraquette, de donde proviene el nombre «marraqueta».