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title: "Papas a la crema con queso: Receta francesa casera y tradicional"
description: "Las papas a la crema con queso son un plato delicioso que combina la suavidad de las papas con una cremosa salsa a base de leche y queso."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-a-la-crema-con-queso/
date: 2024-06-05
modified: 2025-06-24
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajos", "Crema de Leche", "Francia", "Leche Entera", "Perejil", "Platos Principales", "Queso"]
type: post
lang: es
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# Papas a la crema con queso: Receta francesa casera y tradicional

![Papas a la Crema con Queso: Receta Francesa Casera y Tradicional](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-papas-a-la-crema-con-queso-Comidas-Chilenas.jpg)

Las papas a la crema con queso son un plato delicioso que combina la suavidad de las papas con una cremosa salsa a base de leche y queso.

Contenido

- [¿Cómo preparar papas a la crema?](#Como_preparar_papas_a_la_crema)
- [Receta de papas a la crema con queso](#Receta_de_papas_a_la_crema_con_queso)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Puedo usar otro tipo de queso?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_queso)
- [¿Es necesario pelar las papas?](#Es_necesario_pelar_las_papas)
- [¿Puedo prepararlas sin crema de leche?](#Puedo_prepararlas_sin_crema_de_leche)
- [¿Cómo lograr que las papas queden en su punto?](#Como_lograr_que_las_papas_queden_en_su_punto)

## ¿Cómo preparar papas a la crema?

Se cocinan las rodajas de papas en una rica salsa de leche y queso para luego hornearlas hasta que estén doradas y burbujeantes.

## Receta de papas a la crema con queso

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de papas
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Enciende y precalienta el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. Lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas de aproximadamente ½ centímetro de grosor. Reserva.
2. En una olla grande, mezcla la crema de leche, la leche y el ajo picado. Salpimenta al gusto y calienta a fuego medio, mezclando sin que llegue a hervir.
3. Agrega las rodajas de papa a la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén a mitad de cocción. Retira del fuego.
4. Vierte la mitad de las papas y la salsa en una bandeja para horno. Distribuye la mitad del queso rallado sobre las papas. Cubre con el resto de las papas y la salsa, y espolvorea el queso restante.
5. Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las papas estén doradas y burbujeantes en la parte superior. Retira del horno y deja reposar por unos minutos.
6. Sirve las papas a la crema con queso inmediatamente, decoradas con perejil fresco recién picado. Este plato puede disfrutarse solo o acompañado de carne de vacuno o cerdo.

## ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Puedes usar quesos a gusto que se fundan bien como mozzarella, gouda o gruyère, dependiendo del sabor y textura que prefieras.

## ¿Es necesario pelar las papas?

Aunque tradicionalmente se pelan para obtener una textura más suave, puedes dejarlas con cáscara si prefieres una preparación más rústica y con mayor contenido de fibra.

## ¿Puedo prepararlas sin crema de leche?

Puedes sustituir la crema por leche entera y un poco de mantequilla para mantener la cremosidad, aunque el sabor será ligeramente diferente.

## ¿Cómo lograr que las papas queden en su punto?

Cocinar las papas a fuego lento en la salsa antes de hornear ayuda a que se cocinen uniformemente. Ajusta el tiempo de cocción al grosor de las rodajas para evitar que queden duras o se deshagan.