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title: "Receta de papas champi nortinas"
description: "Una receta clásica del norte del país, en Arica o Iquique, las papas champi son ideales para terminar una noche de fiesta o simplemente para darte el gusto de disfrutarlas en cualquier ocasión. ¿Cómo..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-champi/
date: 2023-10-05
modified: 2026-09-22
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos", "Principales"]
tags: ["Aperitivo", "Champiñones", "Crema de Leche", "Papas", "Plato Principal", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
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# Receta de papas champi nortinas

![Receta de papas champi](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/05/Receta-de-papas-champi.jpg)

Una receta clásica del norte del país, en Arica o Iquique, las papas champi son** ideales para terminar una noche de fiesta** o simplemente para darte el gusto de disfrutarlas en cualquier ocasión.

Contenido

- [¿Cómo hacer papas champi caseras?](#Como_hacer_papas_champi_caseras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Queso mozzarella casero](#Queso_mozzarella_casero)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir champiñones?](#1_Cuales_son_los_beneficios_de_consumir_champinones)
  - [2. ¿Existe una versión similar en otras ciudades de Chile?](#2_Existe_una_version_similar_en_otras_ciudades_de_Chile)

## ¿Cómo hacer papas champi caseras?

Se trata de unas deliciosas y recién preparadas papas fritas** que luego son acompañadas con una salsa de champiñones y crema**, para finalmente ser coronadas queso parmesano y perejil. Una bomba de sabor.

**Categoría:** Aperitivos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 350

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de papas firmes
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de queso mozzarella
- 2 tazas de champiñones laminados
- 1 diente ajo picado finamente
- 1 cucharadita de manteca
- ½ cebolla picada en cubitos
- Aceite para freír
- Cebollín o perejil fresco
- Sal

### Instrucciones

1. Lavar y pelar las papas, picar en bastones, enjuagar en agua fría, secar con papel absorbente o un paño de cocina limpio y reservar cubiertas.
2. En una sartén mediana añadir la manteca y calentar a fuego medio hasta derretir, añadir la cebolla, el ajo picado y sofreír por unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia cristalina, incorporar los champiñones picados y mantener la cocción por otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añadir la crema de leche, bajar el fuego, integrar todo y mantener la cocción por unos 3 minutos o hasta que la salsa adquiera suficiente espesor.
4. En una olla grande o freidora calentar el aceite a unos 170°C (340°F) y freír las papas hasta que estén doradas, escurrir con un espumador, reservar sobre papel absorbente y espolvorear con un poco de sal fina.
5. Distribuir las papas fritas sobre una fuente amplia de forma homogénea, bañar con la crema de champiñones y coronar con el queso mozzarella recién rallado.
6. Servir las papas champi inmediatamente y decorar con cebollín y/o perejil fresco picado.

## Queso mozzarella casero

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir champiñones?

Los champiñones son bajos en calorías y prácticamente **no contienen grasa saturada ni colesterol**, lo que los convierte en una opción saludable para quienes desean controlar su peso y mantener una alimentación equilibrada. A pesar de su bajo contenido calórico, **los champiñones son ricos en nutrientes esenciales**, una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, vitamina D, B2 (riboflavina), B3 (niacina) y selenio.

### 2. ¿Existe una versión similar en otras ciudades de Chile?

En la ciudad de Concepción existe una versión muy parecida a las papas champi nortinas **conocida como «La Weá Buena»**, un plato lleno de papas fritas cubiertas por salsa de pollo y champiñones.