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title: "Receta de papas con mote chileno"
description: "Las papas con mote son una tradicional receta de la gastronomía mapuche , deliciosa y muy fácil de preparar, un guiso muy cálido y nutritivo, ideal para el invierno. ¿Cómo hacer papas con mote? Prepar..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-con-mote/
date: 2022-10-27
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales", "Sopas"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Comida Mapuche", "Guiso", "Mote", "Papas", "Plato Principal", "Tocino", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de papas con mote chileno

![Receta de papas con mote chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-papas-con-mote-chileno.jpg)

Las papas con mote son una **tradicional receta de la gastronomía mapuche**, deliciosa y muy fácil de preparar, un guiso muy cálido y nutritivo, ideal para el invierno.

Contenido

- [¿Cómo hacer papas con mote?](#Como_hacer_papas_con_mote)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué consejos hay para preparar papas con mote?](#1_Que_consejos_hay_para_preparar_papas_con_mote)
  - [2. ¿Qué significa la palabra «mote»?](#2_Que_significa_la_palabra_mote)

## ¿Cómo hacer papas con mote?

Preparar papas con mote **es una especie de ensalada caliente muy fácil de elaborar**, sólo deberás asegurarte de alcanzar el punto de cocción adecuado para así obtener el mejor resultado y luego a disfrutar.

**Categoría:** Sopas y Guisos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 400

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 750 g de mote de maíz o de trigo
- 5 láminas de tocino, fritas y picadas
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 3 papas grandes
- 2 cucharadas de salsa de ají
- 2 cucharaditas de ají color
- 2 cucharaditas de crema fresca
- 1 ½ cebolla
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande cocer el mote en abundante agua durante unos 30 minutos o hasta que los granos comiencen a partirse y se vuelvan blandos. Enjuagar el mote en un colador bajo un chorro de agua fría y reservar.
2. En otra olla grande calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla picada fina por unos 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada, añadir los ajos picados y las papas peladas picadas en cubos pequeños y continuar friendo por unos 8 a 10 minutos más. Incorporar la salsa de ají, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto y mezclar todo muy bien.
3. Añadir a la olla el mote reservado y 2 tazas de agua (400 ml), cocinar a fuego bajo y revolver ocasionalmente hasta que las papas estén cocidas y blandas. Incorporar la crema.
4. Servir las papas con mote inmediatamente, aún calientes decorando la superficie con tocino frito picado.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué consejos hay para preparar papas con mote?

Utiliza papas de estructura firme **que no se desarmen luego de la cocción** y si lo deseas puedes reemplazar el tocino por algún otro vegetal salteado como pimientos rojos o berenjenas.

### 2. ¿Qué significa la palabra «mote»?

Mote es una palabra de origen quechua (mut’i = grano cocido) y es el nombre genérico **que se utiliza para denominar granos y legumbres** cocidas y peladas que en Chile hace referencia principalmente al trigo.