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title: "Receta de Papas Gratinadas al Horno para una Cenas Festiva"
description: "El secreto de unas buenas papas gratinadas está en elegir papas firmes que mantengan su forma durante la cocción y al gratinarlas con queso."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-gratinadas/
date: 2023-12-18
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Año Nuevo", "Chile", "Crema de Leche", "Mantequilla", "Navidad", "Papas", "Platos Principales", "Queso Parmesano"]
type: post
lang: es
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# Receta de Papas Gratinadas al Horno para una Cenas Festiva

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/12/Receta-de-papas-gratinadas-Comidas-Chilenas.jpg)

Las papas gratinadas son un acompañamiento clásico y versátil, perfectas para realzar cualquier plato principal, ideal para ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo.

Contenido

- [¿Cómo preparar papas gratinadas?](#Como_preparar_papas_gratinadas)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_papas_gratinadas)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Origen_del_gratinado)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar papas gratinadas?

El secreto de unas buenas papas gratinadas o gratin de papas está en elegir papas firmes que mantengan su forma durante la cocción y al gratinarlas con queso.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de papas gratinadas

### Ingredientes

- 8 papas medianas

- 4 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharadita de salsa de ajo

- 1 lata de crema de leche

- Queso parmesano rallado

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar y pelar las papas, cubrir con agua fría y calentar a fuego alto, llevar a hervor y cocinar por 15 a 20 minutos, sin que se ablanden demasiado, Escurrir, cortar en rodajas y reservar.
2. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (400°F) por al menos 10 minutos, engrasar una bandeja de horno y untar la base con ½ cucharadita de salsa de ajo. Mezclar la mantequilla derretida con ½ cucharadita de salsa de ajo, salpimentar la crema de leche y reservar por separado.
3. Distribuir las rodajas de papas sobre la bandeja de horno, montar en capas, primero la base, luego una pequeña capa de mantequilla y otra de crema, repetir el proceso hasta finalizar con una capa de crema.
4. Esparcir el queso parmesano rallado por toda la superficie de forma uniforme y llevar la bandeja al horno pre-calentado hasta gratinar el queso, por unos 10 minutos. Servir las papas gratinadas inmediatamente, acompañadas de toque de perejil fresco y utilizar como acompañamiento de todo tipo de carnes.

## Origen del gratinado

El gratinado es una técnica culinaria originaria de Francia, utilizada en platos como la gratin dauphinois y la quiche lorraine. Hoy en día, se ha extendido por todo el mundo, adaptándose a los gustos locales.

## ¿Sabías qué?

El gratinado es un método de cocción que consiste en dorar una capa de queso rallado o una mezcla de queso y pan rallado sobre un alimento pre-cocido, aplicando calor desde arriba en el horno.