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title: "¿Cómo hacer papas rellenas? Descubre cómo preparar esta deliciosa receta"
description: "Las papas rellenas chilenas son un plato tradicional que combina la suavidad del puré de papas con un delicioso relleno de carne y especias."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-rellenas/
date: 2024-05-11
modified: 2025-07-08
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Carne Molida", "Cebolla", "Cebollas", "Chile", "Huevos", "Papas", "Vacuno"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer papas rellenas? Descubre cómo preparar esta deliciosa receta

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-papas-chilenas-rellenas-con-carne.jpg)

Las papas rellenas chilenas son un plato tradicional que combina la suavidad del puré de papas con un delicioso relleno de carne y especias.

Contenido

- [¿Cómo preparar papas rellenas?](#Como_preparar_papas_rellenas)
- (#Receta_de_papas_rellenas_con_carne)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Papas_rellenas_con_queso)
- [¿Cuál es el mejor tipo de papa para rellenar?](#Cual_es_el_mejor_tipo_de_papa_para_rellenar)
- [¿Se pueden congelar para después?](#Se_pueden_congelar_para_despues)
- [¿Qué otras opciones de relleno son populares?](#Que_otras_opciones_de_relleno_son_populares)
- [¿Cómo evita que se desarmen al freír?](#Como_evita_que_se_desarmen_al_freir)
- [¿Qué acompañamientos realzan su sabor?](#Que_acompanamientos_realzan_su_sabor)

## ¿Cómo preparar papas rellenas?

Son perfectas como plato principal o acompañamiento, utilizan cualquier tipo de papa de buena consistencia, aunque nunca puré instantáneo.

## Receta de papas rellenas con carne

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de papas

- 500 g de carne molida

- 4 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s duros

- 2 cebollas picadas finas

- 1 diente de ajo picado

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de ají color

- Aceite de maravilla

- Harina de trigo

- Sal fina

- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande, cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas, escúrrelas y haz un puré grueso con un tenedor. Reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes; añade la carne molida, el comino, el orégano, el ají de color, sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
3. Con las manos enharinadas, toma un poco de puré de papas, aplástalo y coloca en el centro una cucharada de carne y un trozo de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) duro, agrega más puré y forma una bola, asegurándote de sellar bien el relleno.
4. Fríe las papas rellenas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, o hornea a 180°C por 15-20 minutos. Sirve las papas rellenas acompañadas de arroz o ensalada.

## Papas rellenas con queso

Opcionalmente, puedes reemplazar el relleno con pino de carne por un cubito de queso gouda o mantecoso, lo que da como resultado un interior suave y cremoso, apto para vegetarianos.

## ¿Cuál es el mejor tipo de papa para rellenar?

Las papas con alto contenido de almidón, como Desirée o Russet, son ideales porque generan un puré más firme y moldeable.

## ¿Se pueden congelar para después?

Se pueden congelar ya formadas (antes de freír u hornear). Para evitar que se desarmen, colócalas separadas sobre una bandeja, congélalas y luego transfiérelas a una bolsa hermética.

## ¿Qué otras opciones de relleno son populares?

También se rellenan con atún y cebolla, champiñones salteados con queso crema o incluso con restos de charquicán o ensalada chilena para versiones vegetarianas o de aprovechamiento.

## ¿Cómo evita que se desarmen al freír?

Es clave dejar enfriar bien el puré antes de formar las bolas. Además, enharinar las manos y las superficies ayuda a sellarlas. Algunos también recomiendan pasarlas por una capa ligera de harina o (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batido.

## ¿Qué acompañamientos realzan su sabor?

Arroz blanco, ensalada chilena, pebre o mayonesa casera. En el sur de Chile también se acompañan con ensalada de repollo con zanahoria.