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title: "¿Cómo hacer papas fritas supremas caseras? Receta perfecta para compartir"
description: "Las papas supremas o supreme son un plato perfecto para compartir, una preparación sencilla y deliciosos ingredientes, ya sea como aperitivo o entrada."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-supremas-caseras/
date: 2024-04-08
modified: 2025-12-08
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-papas-supremas-Comidas-Chilenas-e1724340327229.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Carne Molida", "Cebollín", "Estados Unidos", "Papas Fritas", "Tomate", "Yogurt"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer papas fritas supremas caseras? Receta perfecta para compartir

![Receta de Papas Supremas: Una Experiencia de Sabores para Compartir](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-papas-supremas-Comidas-Chilenas-e1724340327229.jpg)

Las papas supremas o supremas son un plato perfecto para compartir, una preparación sencilla y deliciosos ingredientes, ya sea como aperitivo o entrada.

Contenido

- [¿Cómo preparar papas supremas?](#Como_preparar_papas_supremas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Qué tipo de papas son mejores para hacer papas supremas?](#Que_tipo_de_papas_son_mejores_para_hacer_papas_supremas)
  - [¿Puedo hornear las papas en lugar de freírlas?](#Puedo_hornear_las_papas_en_lugar_de_freirlas)
  - [¿Qué queso puedo usar si no tengo cheddar?](#Que_queso_puedo_usar_si_no_tengo_cheddar)
  - [¿Se pueden preparar las papas supremas sin carne?](#Se_pueden_preparar_las_papas_supremas_sin_carne)
  - [¿Cómo evitar que la salsa de queso quede con grumos?](#Como_evitar_que_la_salsa_de_queso_quede_con_grumos)

## ¿Cómo preparar papas supremas?

La base de las papas supremas es una generosa porción de [papas fritas](https://www.cocinaencasa.cl/aperitivos/receta-de-papas-fritas-perfectas/), firmes y doradas que luego son coronadas por una salsa de carne molida y queso derretido.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de papas firmes
- 250 g de carne molida
- 200 g de queso cheddar
- 200 ml leche
- 2 cebollines
- 1 tomate
- 1 yoghurt natural
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharadita de ajo
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande o freidora, añadir suficiente aceite y calentar a 175-180°C (350-375°F), sumergir las papas cuidadosamente y freír hasta que estén firmes y doradas, sin que lleguen a quemarse.
2. En una olla pequeña, verter la leche y calentar a fuego medio, añadir la mantequilla, revolver suavemente hasta disolver e incorporar la maicena y el queso trozado, poco a poco, revolviendo hasta que se hayan derretido por completo y obtener una salsa de consistencia cremosa. Reservar.

![Queso Cheddar](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/04/Queso-Cheddar.jpg)

1. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio-alto, incorporar la carne molida, desmenuzar con una cuchara de madera y añadir una cucharadita de ajo molido, un toque de orégano, salpimentar a gusto y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que esté bien cocida.
2. En un bol mediano, reservar el yogurt sin azúcar, pelar y trozar el tomate en cubitos, picar los cebollines finamente y reservar todo. En un plato grande y bajo, distribuir las papas fritas, cubrir con la carne molida, bañar con la salsa de queso y coronar con un poco de yogurt al gusto, el tomate y, finalmente, el cebollín, y servir inmediatamente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué tipo de papas son mejores para hacer papas supremas?

Lo ideal es usar papas firmes y harinosas, ya que mantienen mejor su textura al freír y quedan más crujientes por fuera.

### ¿Puedo hornear las papas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 220°C por 35 a 40 minutos, volteándolas a la mitad. Quedarán más livianas, aunque ligeramente menos crujientes que las fritas.

### ¿Qué queso puedo usar si no tengo cheddar?

Puedes reemplazarlo por gouda, mozzarella, chanco o una mezcla de quesos. Lo importante es que se derrita bien para obtener una salsa cremosa.

### ¿Se pueden preparar las papas supremas sin carne?

Claro. Basta con omitir la carne y usar opciones como porotos negros, champiñones salteados o un mix de verduras para una versión vegetariana igual de sabrosa.

### ¿Cómo evitar que la salsa de queso quede con grumos?

Diluye la maicena en un poco de leche fría antes de agregarla a la olla y mezcla constantemente a fuego medio. Esto asegura una textura suave y uniforme.