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title: "Receta de pastel de acelga sencillo y casero: Delicia de influencia italiana"
description: "El pastel de acelga es un plato propio de influencia italiana muy popular en Perú, con versiones dulces y saladas, siempre disponible en restaurantes del país, especialmente en la capital."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pastel-de-acelga/
date: 2025-02-24
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Acelgas", "Harina", "Huevos", "Italia", "Mantequilla", "Platos Principales"]
type: post
lang: es
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# Receta de pastel de acelga sencillo y casero: Delicia de influencia italiana

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pastel-de-acelga-Comidas-Peruanas-e1740404315104.webp)

El pastel de acelga es un plato propio de influencia italiana muy popular en Perú, con versiones dulces y saladas, siempre disponible en restaurantes del país, especialmente en la capital.

Contenido

- [¿Cómo preparar pastel de acelga?](#Como_preparar_pastel_de_acelga)
- (#Informacionnutricional)
- (#Receta_de_pastel_de_acelga_italiano)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Vitaminas_y_minerales)
- (#Especialidad_de_Semana_Santa)

## ¿Cómo preparar pastel de acelga?

Elaborado a partir de hojas finas de masa hechas con harina, lo que combinado con las acelgas le otorga una delicadeza especial a una preparación deliciosa y rápida de hacer.

## Información nutricional

**Preparación:** 25 minutos

**Cocción:** 35 minutos

**Calorías:** 450 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de pastel de acelga italiano

### Ingredientes

- 500 g de acelgas frescas

- 500 g de (https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)

- 250 g de mantequilla

- 6 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s

- 1 cebolla en cubitos

- 1 diente de ajo picado

- Aceite

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Combina la mantequilla, la harina y una pizca de sal hasta obtener una masa consistente. Agrega agua si es necesario. Luego, amasa la mezcla durante al menos 5 minutos y refrigérala durante unos 15 minutos. Reserva.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Cocinando-las-acelgas.jpg)

1. En una sartén, calienta aceite y dora la cebolla y el ajo por unos minutos. A continuación, corta la acelga en trozos muy pequeños y mezcla con el aderezo. Agrega 4 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s y sazona con sal y pimienta. Reserva.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/09/Harina-de-trigo.jpg)

1. Engrasa un molde y extiende la masa hasta que tenga aproximadamente un centímetro de espesor, cubriendo el molde. Precalienta el horno a 200°C y vierte la preparación en el molde. Agrega los dos (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s restantes sin romper las yemas. Hornea durante aproximadamente 35 minutos. 

## Vitaminas y minerales

Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la salud ocular, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea. Además, aportan minerales como hierro, magnesio y potasio, que contribuyen a la producción de glóbulos rojos, la función muscular y el equilibrio electrolítico.

## Especialidad de Semana Santa

El pastel de acelgas es una preparación habitual de Semana Santa en Italia, receta conocida como pascuales, elaborado muchas veces con 33 capas, en homenaje a la edad de Cristo.