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title: "Pastel de Chuchoca Chileno: Receta Tradicional con Carne"
description: "El pastel de chuchoca, un plato tradicional chileno, resalta la versatilidad de este ingrediente autóctono, que a menudo se utiliza en la cocina rural del país"
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date: 2024-04-29
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Aceitunas", "Cebollas", "Chile", "Chuchoca", "Plato Principal", "Pollo", "Vacuno"]
type: post
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# Pastel de Chuchoca Chileno: Receta Tradicional con Carne

![Pastel de Chuchoca Chileno: Receta Tradicional con Carne](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-pastel-de-chuchoca.jpg)

El pastel de chuchoca, un plato tradicional chileno, resalta la versatilidad de este ingrediente autóctono, que a menudo se utiliza en la cocina rural del país

Contenido

- [¿Cómo preparar pastel de chuchoca?](#Como_preparar_pastel_de_chuchoca)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de pastel de chuchoca](#Receta_de_pastel_de_chuchoca)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Dónde se obtiene la chuchoca?](#Donde_se_obtiene_la_chuchoca)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)

## ¿Cómo preparar pastel de chuchoca?

Esta receta, poco conocida pero deliciosa, combina la chuchoca con carne de vacuno y pollo, creando un plato nutritivo y reconfortante que refleja la riqueza gastronómica de Chile.

## Información nutricional

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de pastel de chuchoca

### Ingredientes

- 300 g de chuchoca de maíz
- 250 g de posta picada
- 4 presas de pollo
- 3 cebollas picadas
- 8 aceitunas negras
- 1 litro de leche entera
- 1 diente de ajo
- Mantequilla
- Aceite vegetal
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Especias (aliño completo)

### Instrucciones

1. En un bol mediano, combina la carne picada con el ajo, sal, pimienta, comino y aliño completo al gusto. Reserva. En una sartén mediana con una cucharada de aceite a fuego bajo, cocina las presas de pollo sazonadas hasta que estén doradas. Reserva.
2. En una sartén grande con dos cucharadas de aceite a fuego alto, sofríe la carne reservada y la cebolla picada durante unos 10 minutos a fuego bajo. Reserva. Enmantequilla cuatro fuentes de greda individuales y distribuye la posta, una presa de pollo y 2 aceitunas negras en cada una. Reserva.
3. En una olla mediana, calienta la leche a fuego suave y agrega mantequilla y sal. Espolvorea la chuchoca y cocina revolviendo durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre las fuentes de greda con el puré de chuchoca y la carne, y hornéalas a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

## ¿Dónde se obtiene la chuchoca?

La chuchoca es maíz tierno molido grueso en molinos o morteros de piedra, el cual fue previamente cocido y secado al sol.

## Beneficios y propiedades

Alta en fibra, promueve una digestión saludable y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer de colon.