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title: "Receta de pastel de quinoa o quinua casero natural y nutritivo"
description: "El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida. ¿Cómo preparar pastel de..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pastel-de-quinoa-o-quinua/
date: 2024-10-15
modified: 2025-08-18
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Carne de Llamo", "Huevos", "Leche", "Platos Principales", "Queso Fresco", "Quinua", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
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# Receta de pastel de quinoa o quinua casero natural y nutritivo

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pastel-de-quinua-o-quinoa-Comidas-Chilenas.jpg)

El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida.

Contenido

- [¿Cómo preparar pastel de quinua?](#Como_preparar_pastel_de_quinua)
- (#Receta_de_pastel_de_quinoa_al_horno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Se puede preparar con anticipación y recalentarlo?](#Se_puede_preparar_con_anticipacion_y_recalentarlo)
- [¿Qué otras carnes se pueden usar?](#Que_otras_carnes_se_pueden_usar)
- [¿Cómo hacer una versión vegetariana?](#Como_hacer_una_version_vegetariana)
- [¿Es posible usar quinua integral o roja?](#Es_posible_usar_quinua_integral_o_roja)
- [¿Qué acompañamientos van bien con este pastel?](#Que_acompanamientos_van_bien_con_este_pastel)

## ¿Cómo preparar pastel de quinua?

El pastel de quinua se prepara cocinando quinua y luego mezclándola con ingredientes como verduras, queso y (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) para darle una textura y sabor únicos.

**Preparación:** 15 minutos
**Refrigeración:** 40 minutos

**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 6 personas

## Receta de pastel de quinoa al horno

### Ingredientes

- 500 g de quinoa graneada

- 500 g de carne de llama picada

- 500 g de queso fresco

- 250 ml de leche

- 100 g de aceitunas

- 100 ml de aceite vegetal

- 50 g de manteca

- 6 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)(https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

- 2 cebollas picadas

- 2 tomates en cubitos

- 1 diente de ajo picado

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de orégano

- ½ morrón rojo

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar la quinoa para luego frotar entre las manos y finalmente escurrir asegurándote que no permanezcan impurezas como pequeñas piedras, reservar. Calentar agua en una olla grande, incorporar la quinoa y cocinar hasta que revienten, colar cuidadosamente y tamizar por un colador presionando con una cuchara de madera, añadir la leche tibia y la manteca y cocinar hasta espesar.
2. En una sartén grande añadir dos cucharadas de aceite y sofreír las dos cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes, agregar el ajo picados, la carne de llama y cocinar hasta que adquiera un color blanquecino, añadir un poco de orégano, el morrón picado, el pimentón, los tomates en cubitos y salpimentar a gusto.
3. Añadir una taza de agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el liquido, integrar todo muy bien y verter sobre una budinera de horno la mitad de la mezcla, cubrir con las rodajas de 4 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) duros, las aceitunas sin pepas picadas y el queso fresco en tajadas, finalmente cubrir con la segunda mitad de la quinoa y sobre ella pincelar con dos (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batidos salpimentados.
4. Llevar la budinera a un horno pre-calentado a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y el grill superior activado, mantener hasta que la superficie esté dorada y servir inmediatamente opcionalmente acompañado de salsa golf y hojas de lechuga frescas.

## ¿Se puede preparar con anticipación y recalentarlo?

Sí, puede prepararse con un día de anticipación y recalentarse en horno a baja temperatura para mantener la textura y sabor.

## ¿Qué otras carnes se pueden usar?

La receta admite carne de res magra, pollo picado o incluso pavo, ajustando los tiempos de cocción según la carne elegida.

## ¿Cómo hacer una versión vegetariana?

Se puede reemplazar la carne por champiñones salteados, berenjena o tofu, conservando el resto de los ingredientes y condimentos.

## ¿Es posible usar quinua integral o roja?

Sí, pero puede requerir un tiempo de cocción mayor y cambiar ligeramente la textura final; se recomienda enjuagar bien antes de cocinar.

## ¿Qué acompañamientos van bien con este pastel?

Hojas verdes frescas, ensaladas ligeras o una salsa a base de yogur aportan frescura y equilibrio a la intensidad del pastel.