--- title: "Receta de Pavo Navideño a la Peruana: Sabroso y Especiado" description: "El pavo navideño a la peruana es un plato tradicionalmente preparado en Perú durante las festividades de Navidad. Se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y especias que realzan el sabor de la carne de pavo." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pavo-navideno-al-horno/ date: 2024-03-11 modified: 2026-09-19 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-pavo-navideno-Comidas-Peruanas.webp categories: ["Principales"] tags: ["Ají Panca", "Ajo", "Cerveza", "Navidad", "Pavo", "Platos Principales", "Sillao"] type: post lang: es --- # Receta de Pavo Navideño a la Peruana: Sabroso y Especiado ![Receta de pavo navideño - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-pavo-navideno-Comidas-Peruanas.webp) El pavo navideño a la peruana es un plato **tradicionalmente preparado en Perú** durante las festividades de Navidad. Se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y especias que realzan el sabor de la carne de pavo. Contenido - [¿Cómo hacer pavo de navidad peruano?](#Como_hacer_pavo_de_navidad_peruano) - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Pavo con salsa criolla](#Pavo_con_salsa_criolla) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué beneficios tiene el pavo navideño?](#1_Que_beneficios_tiene_el_pavo_navideno) - [2. ¿Por qué el pavo navideño es tradición en Perú?](#2_Por_que_el_pavo_navideno_es_tradicion_en_Peru) - [3. ¿Se puede preparar sin cerveza en la marinada?](#3_Se_puede_preparar_sin_cerveza_en_la_marinada) ## ¿Cómo hacer pavo de navidad peruano? El pavo navideño a la peruana se prepara **marinando el pavo con una mezcla de especias y hierbas aromáticas**, luego se hornea hasta que esté tierno y jugoso. A continuación, te presentamos una receta paso a paso. ## Información nutricional Cada ración de pavo navideño a la peruana **contiene aproximadamente 320 kcal**, 2 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 27 g de proteínas, 1 g de fibra, 1 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 600 mg de sodio. ![Alto en sodio](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-sodio-1.jpg) **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 4 horas **Raciones:** 8-10 personas ### Ingredientes - 1 pavo entero - 1 taza de cerveza - ½ taza de sillao (salsa de soja) - ¼ taza de vinagre de vino tinto - 4 dientes de ajo picados - 2 cucharadas de [ají panca](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-alitas-a-la-bbq-con-aji-panca/) - 1 cucharada de comino - 1 cucharada de pimentón - 1 cucharadita de orégano - Sal y pimienta al gusto - Jugo de 2 limones - ½ taza de caldo de pollo ### Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180°C (356°F). Lava el pavo y retira las vísceras. Seca con papel absorbente y reserva. 2. En un tazón grande, mezcla la cerveza, el sillao, el vinagre, el ajo picado, el ají panca, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega el jugo de limón y el caldo de pollo. Mezcla bien. 3. Coloca el pavo en una fuente grande para marinar y vierte la mezcla sobre él. Asegúrate de cubrirlo completamente con la marinada. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche, volteando el pavo ocasionalmente para que se marine de manera uniforme. 4. Retira el pavo de la marinada y colócalo en una fuente para hornear. Reserva la marinada. Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas. Luego, retira el papel aluminio y continúa horneando por 1 hora adicional o hasta que el pavo esté dorado y bien cocido. Bastea el pavo con la marinada reservada cada 30 minutos. 5. Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en rebanadas. 6. Sirve el pavo navideño a la peruana con guarniciones como [puré de papas](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-pure-de-papas-delicioso-y-cremoso/), arroz con pasas, ensalada fresca o camote al horno. ## Pavo con salsa criolla El pavo navideño a la peruana se sirve a menudo con [salsa criolla](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-salsa-criolla-peruana/), **una mezcla de cebolla, ají y limón** que complementa perfectamente el sabor del pavo. Esta combinación de sabores y tradiciones hace del pavo navideño peruano una deliciosa y especialidad culinaria durante las festividades de fin de año. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué beneficios tiene el pavo navideño? - El pavo es una excelente **fuente de proteínas magras** y nutrientes esenciales como el hierro y el zinc. - Al utilizar especias como el ají panca, el comino y el orégano, **se agrega un toque de sabor y beneficios para la salud**, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. - Este plato también proporciona vitaminas** como la vitamina C del jugo de limón**, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina A presente en la marinada, que es importante para la salud ocular y la función celular. ### 2. ¿Por qué el pavo navideño es tradición en Perú? En Perú, el pavo navideño es una tradición arraigada **que se ha mantenido durante generaciones**. Durante la temporada navideña, es común encontrar puestos callejeros que venden porciones de pavo asado, acompañado de panetón, una especie de [pan dulce tradicional](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-pan-tres-puntas/). ### 3. ¿Se puede preparar sin cerveza en la marinada? Sí, puedes reemplazar la cerveza por más jugo de limón o vinagre de vino sin afectar el resultado final del marinado.