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title: "¿Cómo hacer pebre chileno casero? Salsa tradicional perfecta para asados y más"
description: "Elaborar pebre chileno es sencillo y se basa en una armoniosa combinación de tomate, cebolla, ajo, ají, cilantro y perejil, que juntos crean una explosión de sabor chileno ideal para cualquier época del año."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pebre/
date: 2023-12-13
modified: 2025-12-10
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Ají", "Ajo", "Cebolla", "Cilantro", "Pebre", "Perejil", "Salsas y Aderezos", "Tomate"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pebre chileno casero? Salsa tradicional perfecta para asados y más

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-Pebre-Chileno.jpg)

El pebre chileno, una salsa fresca y picante, es un acompañante indispensable en asados y comidas típicas de Chile; con una preparación, ya sea en forma molida o picada, realza cualquier plato con su mezcla única de sabores.

Contenido

- [¿Cómo preparar pebre en casa?](#Como_preparar_pebre_en_casa)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Se puede hacer pebre sin tomate?](#Se_puede_hacer_pebre_sin_tomate)
- [¿Cuánto tiempo dura el pebre en el refrigerador?](#Cuanto_tiempo_dura_el_pebre_en_el_refrigerador)
- [¿Cuál es la diferencia entre pebre picado y molido?](#Cual_es_la_diferencia_entre_pebre_picado_y_molido)

## ¿Cómo preparar pebre en casa?

Elaborar pebre chileno es sencillo y se basa en una armoniosa combinación de tomate, cebolla, ajo, ají, cilantro y perejil, que juntos crean una explosión de sabor chileno ideal para cualquier época del año.

**Preparación:** 20 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 3 cucharadas de perejil

- 3 cucharadas de cilantro

- 2 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de aceite

- 1 tomate en cuadritos

- 1 cebolla en cuadritos

- 1 ají verde picado

- 1 cucharada de ají en pasta

- Merkén mapuche

- Sal fina

- Pimienta negra

### Instrucciones

1. En un bol grande, añadir el tomate, la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro, el ají verde, el ají en pasta, el aceite, salpimentar a gusto, revolver todo suavemente para integrar y reposar por unos 30 minutos.
2. Opcionalmente, procesar la mezcla en una licuadora o minipimer, corregir sazón si es necesario. Servir el pebre en un pocillo de greda mediano y acompañado de pan amasado con mantequilla o empanadas de todo tipo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se puede hacer pebre sin tomate?

Sí, en el sur de Chile, por ejemplo, es común hacer una variante solo con cebolla, cilantro, ají y aceite. También se puede sustituir el tomate por pimientos o agregarle vinagre para una versión más ácida.

### ¿Cuánto tiempo dura el pebre en el refrigerador?

El pebre puede conservarse refrigerado entre 3 y 5 días, siempre que esté bien tapado en un recipiente hermético. Si se utiliza ajo fresco y ají, es recomendable consumirlo dentro de los primeros días para evitar fermentación.

### ¿Cuál es la diferencia entre pebre picado y molido?

La diferencia está en la textura. El pebre picado se prepara cortando los ingredientes en cubitos pequeños. En cambio, el pebre molido se procesa con minipimer o licuadora, lo que da como resultado una salsa más homogénea, perfecta para untar o utilizar como aliño.