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title: "Tarta de manzana (apple pie) Estadounidense: Receta clásica y deliciosa"
description: "La tarta de manzana, también conocida como pie de manzana o \"pay\" de manzana, es un delicioso postre tradicional de la repostería estadounidense, popularizado en la película \"American Pie\"."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pie-o-tarta-de-manzana-americana/
date: 2024-03-18
modified: 2025-05-07
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-tarta-de-manzana-americana.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar Morena", "Estados Unidos", "Harina", "Mantequilla", "Manzanas", "Pie", "Postres", "Tarta"]
type: post
lang: es
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# Tarta de manzana (apple pie) Estadounidense: Receta clásica y deliciosa

![Tarta o Pie de Manzana Americana: Receta Clásica y Deliciosa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-tarta-de-manzana-americana.jpg)

La tarta de manzana, también conocida como pie de manzana o «pay» de manzana, es un delicioso postre tradicional de la repostería estadounidense, popularizado en la película «American Pie».

Contenido

- [¿Cómo preparar tarta de manzana?](#Como_preparar_tarta_de_manzana)
- [Receta de pie o «pay» de manzana casero](#Receta_de_pie_o_pay_de_manzana_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Origen del «pie» (pay) americano](#Origen_del_pie_pay_americano)
- [Variedades de manzana](#Variedades_de_manzana)

## ¿Cómo preparar tarta de manzana?

Preparar una tarta de manzana es una sencilla opción dentro de la variedad de postres con manzana disponibles, siempre deliciosos.

## Receta de pie o «pay» de manzana casero

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

**1. Relleno**

- 1 kg de manzanas
- 70 g de azúcar morena
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal

**2. Masa**

- 150 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 60 g de mantequilla
- 50 ml de agua
- ½ cucharadita de sal

### Instrucciones

1. En un bol grande, añadir la harina cernida y la mantequilla trozada recién sacada del refrigerador, mezclar con los dedos sin amasar demasiado hasta obtener una textura en forma de miga. Incorporar el [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), la sal y continuar mezclando con las manos hasta integrar todo y obtener una masa de textura uniforme; formar una bola, envolver en papel film y reservar en frío por al menos 30 minutos. Pelar las manzanas, partir en cuartos y retirar el centro, picar en láminas delgadas o en cuadritos pequeños y reservar.
2. En una sartén mediana antiadherente añadir las 2 cucharadas de mantequilla y calentar a fuego medio hasta derretir, incorporar las manzanas, revolver todo suavemente con una cuchara de madera y mantener la cocción por unos 5 minutos hasta que la manzana adquiera una textura suave y blanda, incorporar la azúcar morena, la canela y la nuez moscada, integrar todo muy bien y añadir los 50 ml de agua, mantener la cocción por unos 5 minutos para caramelizar, retirar del fuego y enfriar.
3. Retirar la masa del frío, dividir en dos, reservar una mitad en frío y llevar la otra mitad a una superficie de trabajo limpia, trabajar con un rodillo hasta definir la superficie del molde utilizado, considerando los bordes, engrasar el molde con un poco de mantequilla y distribuir la masa sobre toda la superficie, recortar el exceso, cubrir con papel de cocina y opcionalmente colocar algo de peso sobre ella para que no suba en el horno, habitualmente un molde de menor diámetro.
4. Llevar el molde al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 15 minutos, retirar y rellenar con las manzanas caramelizadas. Retirar la otra mitad de masa del frío y estirar lo suficiente para cubrir la superficie del molde, cortar el exceso de masa y sellar muy bien los bordes, opcionalmente, decorar con la masa sobrante y realizar algunos cortes sobre la superficie para que la tarta «respire» durante la cocción.
5. Pincelar con una clara de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batida, espolvorear con azúcar blanca y llevar nuevamente al horno por unos 25 a 30 minutos o hasta que la masa superior esté ligeramente dorada. Servir la tarta o pie de manzana caliente, tibia o fría, a gusto y conservar refrigerada por hasta 3 días.

## Origen del «pie» (pay) americano

La palabra «pie» proviene del inglés antiguo «piȝe» o «pye», que se utilizaba para describir platos horneados con masa y relleno.

## Variedades de manzana

En Estados Unidos, se cultivan más de 200 variedades de manzana, siendo las principales Red Delicious, Gala, Granny Smith y Fuji, entre otras.