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title: "¿Cómo hacer pimientos rellenos gratinados? Receta al horno rápida y deliciosa"
description: "Receta de pimientos rellenos gratinados al horno, con carne molida y arroz, sin duda una alternativa deliciosa y sencilla que da como resultado un plato de excelente y colorida presentación."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pimientos-rellenos/
date: 2025-03-18
modified: 2025-12-16
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-pimientos-rellenos-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Aperitivo", "Arroz", "Carne Molida", "Pimentones"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pimientos rellenos gratinados? Receta al horno rápida y deliciosa

![Receta de pimientos rellenos gratinados al horno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-pimientos-rellenos-Comidas-Chilenas.jpg)

Receta de pimientos rellenos gratinados al horno, con carne molida y arroz, sin duda una alternativa deliciosa y sencilla que da como resultado un plato de excelente y colorida presentación.

Contenido

- [¿Cómo preparar pimientos rellenos?](#Como_preparar_pimientos_rellenos)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Qué tipo de carne es mejor para los pimientos rellenos?](#Que_tipo_de_carne_es_mejor_para_los_pimientos_rellenos)
  - [¿Puedo reemplazar el arroz por otro ingrediente?](#Puedo_reemplazar_el_arroz_por_otro_ingrediente)
  - [¿Es obligatorio pelar los pimientos después de hornearlos?](#Es_obligatorio_pelar_los_pimientos_despues_de_hornearlos)
  - [¿Se pueden preparar con anticipación?](#Se_pueden_preparar_con_anticipacion)
  - [¿Qué acompañamientos funcionan mejor con este plato?](#Que_acompanamientos_funcionan_mejor_con_este_plato)

## ¿Cómo preparar pimientos rellenos?

Se recomienda utilizar carne entre 4 y 7% de grasa junto con unos pimientos grandes y firmes del color que más te gusten o incluso de tipos variados para así generar una gran presentación.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de carne molida
- 4 pimentones
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de arroz graneado
- 1 cucharadita de perejil seco
- Perejil fresco
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F). Dividir los pimentones por la mitad a lo ancho, retirar todo el interior y reservar boca abajo en una fuente de horno, esparcir un poco de aceite de oliva y llevar al horno por 20 minutos, hasta dorar la piel y que se formen burbujas en la superficie. Retirar del horno, enfriar y despellejar con los dedos cuidadosamente.
2. En una olla mediana, añadir el aceite de oliva, calentar a fuego medio-alto, incorporar las cebollas picadas y sofreír hasta que adquieran una apariencia transparente sin que lleguen a dorarse, incorporar el ajo, la carne molida, el perejil e integrar y cocinar todo por otros 15 minutos, agregar el arroz graneado previamente, salpimentar a gusto y mezclar para integrar aromas y sabores.
3. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y arroz, distribuir queso parmesano rallado sobre la superficie y distribuir sobre una fuente para horno aceitada, llevar al horno a 180°C (356°F) y cocinar hasta gratinar el queso por unos 10 minutos.  Retirar del horno, distribuir perejil fresco picado encima y servir los pimientos rellenos inmediatamente, solos o acompañados.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué tipo de carne es mejor para los pimientos rellenos?

Se recomienda carne molida con entre 4 y 7 % de grasa, ya que mantiene el relleno jugoso sin soltar exceso de líquido ni grasa durante la cocción al horno.

### ¿Puedo reemplazar el arroz por otro ingrediente?

Sí. El arroz puede sustituirse por quinoa, cuscús o incluso legumbres cocidas como lentejas, ajustando la textura para que el relleno quede compacto.

### ¿Es obligatorio pelar los pimientos después de hornearlos?

No es obligatorio, pero retirar la piel mejora notablemente la textura y digestibilidad del plato, además de dar un resultado más suave al paladar.

### ¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí. Puedes rellenarlos con antelación y refrigerarlos hasta 24 horas antes. Solo agrega el queso y gratina justo antes de servir.

### ¿Qué acompañamientos funcionan mejor con este plato?

Los pimientos rellenos combinan bien con ensaladas frescas, puré de papas o verduras asadas, equilibrando el plato sin recargarlo.