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title: "Receta de Pisco Sour Peruano Casero y Original"
description: "El Pisco Sour es considerado el cóctel típico de Perú, creado a principios del siglo XX, se trata de una clásica combinación que añade zumos ácidos en los cócteles con licor, como el limón utilizado en este caso."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pisco-sour/
date: 2024-02-16
modified: 2024-02-16
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Bebidas"]
tags: ["Bebidas", "Clara de Huevo", "Járabe de Goma", "Jugo de Limón", "Pisco"]
type: post
lang: es
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# Receta de Pisco Sour Peruano Casero y Original

![Receta de pisco sour - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-pisco-sour-Comidas-Peruanas.webp)*Receta de pisco sour peruano*

El Pisco Sour es considerado el cóctel típico de Perú, **creado a principios del siglo XX**, se trata de una clásica combinación que añade zumos ácidos en los cócteles con licor, como el limón utilizado en este caso.

Contenido

- [¿Cómo preparar pisco sour?](#Como_preparar_pisco_sour)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de pisco sour peruano](#Receta_de_pisco_sour_peruano)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Historia del pisco sour](#Historia_del_pisco_sour)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo preparar pisco sour?

La preparación del pisco sour puede variar según la región o el barman,** pero la esencia de la receta original** sigue siendo la misma en base a pisco, jugo de limón fresco, jarabe de goma, hielo y clara de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi).

## Información nutricional

Cada ración de pisco sour **contiene aproximadamente 180 kcal**, 0 g de proteínas, 0 g de grasas, 15 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 12 g de azúcares y 2 mg de sodio.

![Alto en azúcares](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-azucares.jpg)

## Receta de pisco sour peruano

**Preparación:** 5 minutos

**Raciones:** 1 persona

### Ingredientes

- 3 medidas de Pisco Quebranta puro
- 4 cubitos de hielo
- 1 medida de jarabe de goma
- 1 medida de zumo de lima
- 1 cucharadita de clara de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- Angostura bitter

### Preparación

1. Reunir todos los ingredientes en una coctelera en el mismo orden de la lista, excepto la angostura.
2. Agitar la coctelera durante 15 segundos y luego verter la mezcla en un vaso helado de 24 cl. Rociar la superficie con 3 gotas de angostura bitter y servir inmediatamente.

## Historia del pisco sour

Se dice que el primer registro del Pisco Sour en Perú fue en el año 1920, **cuando el bartender Víctor Morris** creó el cóctel en su bar Morris en el centro de Lima.

La receta original consistía en **Pisco, jugo de limón fresco, jarabe de goma, hielo, clara de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) **y se agitaba vigorosamente para crear una espuma ligera en la parte superior.

## ¿Sabías qué?

El pisco peruano es elaborado con variedades de uva **Quebranta, Italia, Albilla y Moscatel** entre otras que luego se prensan para obtener el mosto, que se deja fermentar naturalmente sin agregar ningún tipo de levadura.

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