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title: "Receta de pollo a la cerveza: Deliciosa combinación para experimentar"
description: "El pollo a la cerveza es una preparación muyversátiles, que permite experimentar con distintas variedades de cerveza, particuarmente oscuras, así como técnicas de cocción o ingredientes adicionales."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pollo-a-la-cerveza-negra/
date: 2020-11-09
modified: 2025-08-11
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo Chilote", "Cebolla", "Platos Principales", "Pollo", "Zanahoria"]
type: post
lang: es
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# Receta de pollo a la cerveza: Deliciosa combinación para experimentar

![Receta de Pollo a la Cerveza: Deliciosa Combinación para Experimentar](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/11/Receta-de-pollo-a-la-cerveza-negra-e1734193918630.jpg)

El pollo a la cerveza negra es un plato principal lleno de sabor, ideal para sorprender con un giro novedoso a ingredientes comunes. 

Contenido

- [¿Cómo preparar pollo a la cerveza?](#Como_preparar_pollo_a_la_cerveza)
- [Receta de pollo a la cerveza negra](#Receta_de_pollo_a_la_cerveza_negra)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Puedo usar otro tipo de cerveza?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_cerveza)
- [¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?](#Se_puede_hacer_esta_receta_en_olla_de_presion)
- [¿Qué otros vegetales puedo añadir?](#Que_otros_vegetales_puedo_anadir)
- [¿Cómo evitar que el pollo quede seco?](#Como_evitar_que_el_pollo_quede_seco)
- [¿Se puede congelar el pollo ya cocido?](#Se_puede_congelar_el_pollo_ya_cocido)

## ¿Cómo preparar pollo a la cerveza?

El pollo a la cerveza es una preparación muy versátil, que permite experimentar con distintas variedades de cerveza, particularmente oscuras, así como técnicas de cocción o ingredientes adicionales.

## Receta de pollo a la cerveza negra

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 40 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 pollo entero trozado
- 330 ml de cerveza negra
- 2 dientes de ajo chilote
- 1 pimentón verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Orégano
- Ají de color
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Pela y corta la cebolla, zanahoria y el pimentón verde en cubos medianos. Reserva. En una olla grande, calienta aceite de oliva. Salpimienta el pollo y dóralo por unos 5 minutos hasta que la piel esté homogéneamente dorada. Retira y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y las verduras picadas junto con sal, orégano y ají de color. Sofríe a fuego bajo. Añade los ajos picados y la harina, mezclando bien durante 3 minutos para integrar sabores.
3. Reincorpora el pollo a la olla junto con las verduras sofritas. Añade la cerveza negra y mezcla suavemente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, ajustando condimentos al final si es necesario. Sirve inmediatamente, acompañado de ensaladas verdes, arroz graneado o papas rústicas.

## ¿Puedo usar otro tipo de cerveza?

Sí, puedes usar cervezas tipo porter o stout para mantener sabores oscuros, o incluso una cerveza rubia si prefieres un sabor más suave, pero el resultado será distinto.

## ¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?

Sí, usar olla de presión reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 15-20 minutos, manteniendo la jugosidad y sabor.

## ¿Qué otros vegetales puedo añadir?

Papas, champiñones, zapallitos o cebollines quedan muy bien en esta receta y aportan textura y sabor.

## ¿Cómo evitar que el pollo quede seco?

Dorar bien el pollo al inicio y cocinar a fuego lento con la olla tapada ayuda a conservar la humedad. No sobrecocines para evitar que se reseque.

## ¿Se puede congelar el pollo ya cocido?

Sí, se puede congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético. Para recalentar, descongela en refrigerador y calienta lentamente para no perder jugosidad.