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title: "Receta de Pollo a la Mostaza Peruano a la Olla"
description: "Si hablamos de platillos exquisitos, tenemos que mencionar el pollo a la mostaza, uno de los platillos más deliciosos de la gastronomía peruana, gracias a su sabor y forma de preparación."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pollo-a-la-mostaza/
date: 2024-02-12
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Mostaza", "Papas", "Platos Principales", "Pollo"]
type: post
lang: es
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# Receta de Pollo a la Mostaza Peruano a la Olla

![Receta de pollo a la mostaza - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-pollo-a-la-mostaza-Comidas-Peruanas.webp)

Si hablamos de platillos exquisitos, **tenemos que mencionar el pollo a la mostaza**, uno de los platillos más deliciosos de la gastronomía peruana, gracias a su sabor y forma de preparación.

Contenido

- [¿Cómo hacer pollo a la mostaza?](#Como_hacer_pollo_a_la_mostaza)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene la mostaza?](#1_Que_beneficios_tiene_la_mostaza)
  - [2. ¿Cuál es el origen de la mostaza como condimento?](#2_Cual_es_el_origen_de_la_mostaza_como_condimento)
  - [3. ¿Se puede preparar sin chuño?](#3_Se_puede_preparar_sin_chuno)

## ¿Cómo hacer pollo a la mostaza?

El pollo a la mostaza es un ejemplo de combinación perfecta,** ya que la mostaza, el ajo, la pimienta y la mantequilla** se combinan para crear uno de los platos con mejor sabor que se puedan probar.

## Información nutricional

Cada ración de pollo a la mostaza **contiene aproximadamente 450 kcal**, 35 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 30 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 120 mg de colesterol y 500 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-sodio-1.jpg)

**Preparación:** 40 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 5 papas amarillas
- 5 cucharadas de mostaza
- 4 presas de pollo
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de chuño
- 1 cebolla blanca en pluma
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar rubia
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Marinamos las piezas de pollo con sal y pimienta y las reservamos. En una olla caliente con fuego medio, agregamos 3 cucharadas de aceite y colocamos las piezas de pollo para sellarlas durante 2 minutos por lado.
2. En la misma olla, añadimos una cebolla blanca cortada en pluma y la sofreímos a fuego bajo durante 5 minutos. Agregamos una cucharadita de ajo picado finamente y lo sofreímos por otros 5 minutos a fuego bajo.
3. Luego, agregamos 5 cucharadas de mostaza sobre el aderezo, mezclamos y reincorporamos las piezas de pollo selladas. Añadimos 1 cucharadita de azúcar rubia, ½ taza de agua y sal al gusto. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
4. Después de los 20 minutos, agregamos una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de chuño diluido en agua (añadiendo de a pocos hasta que tome la textura de salsa). Servimos caliente.
5. Para preparar las papas, colocamos 5 papas amarillas cortadas en cuartos en una olla y agregamos agua hasta cubrir la mitad de las papas. Añadimos sal al gusto, tapamos y cocinamos durante 5 minutos (solo las cocinamos un poco). Luego, retiramos las papas y las reservamos.
6. Finalmente, colocamos las papas blanqueadas sobre un recipiente con aceite caliente y las freímos hasta que queden doradas (aproximadamente 3 minutos a fuego alto). Las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente, agregando sal al gusto. Servimos junto con el pollo a la mostaza.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene la mostaza?

La mostaza promueve la salud del corazón, **fortalece los dientes y los huesos**, ayuda a reducir el dolor muscular y articular.

Acelera el proceso de transporte de nutrientes y la formación de tejidos importantes del cuerpo humano **ayudando a tratar los síntomas** de la hipotensión.

### 2. ¿Cuál es el origen de la mostaza como condimento?

La mostaza es una planta cuyo origen se cree** se produjo en la India, China o Afganistán** cuyos granos se molían para preparar todo tipo de condimentos, aunque fueron los romanos desarrollaron el preparado de mostaza que conocemos hoy.

### 3. ¿Se puede preparar sin chuño?

Sí, puedes omitir el chuño diluido si prefieres una salsa más ligera; la preparación seguirá teniendo sabor gracias al aderezo y la mostaza.