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title: "Receta Tradicional de Pollo al Maní Peruano: Sabor Auténtico y Nutritivo"
description: "Este plato combina la sencillez y el sabor, utilizando ingredientes comunes pero ricos en proteínas, vitaminas y minerales, ideales para potenciar la salud cerebral y la memoria."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pollo-al-mani/
date: 2024-01-26
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Maní", "Perú", "Platos Principales", "Pollo"]
type: post
lang: es
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# Receta Tradicional de Pollo al Maní Peruano: Sabor Auténtico y Nutritivo

![Receta Tradicional de Pollo al Maní Peruano: Sabor Auténtico y Nutritivo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pollo-al-mani.jpg)

El pollo al maní es una joya de la cocina peruana, conocido por su sabor distintivo y su perfil nutricional enriquecedor.

Contenido

- [¿Cómo preparar pollo al maní?](#Como_preparar_pollo_al_mani)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de pollo al maní tradicional](#Receta_de_pollo_al_mani_tradicional)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Origen del maní](#Origen_del_mani)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar pollo al maní?

Este plato combina la sencillez y el sabor, utilizando ingredientes comunes pero ricos en proteínas, vitaminas y minerales, ideales para potenciar la salud cerebral y la memoria.

## Información nutricional

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de pollo al maní tradicional

### Ingredientes

- 4 presas de pollo con piel
- 500 ml de agua tibia
- 150 g de maní tostado y molido
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 cucharadita de ajo molido
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En un bol grande reunir las presas de pollo y salpimentar a gusto, añadir un chorro de aceite en una sartén grande, calentar a fuego alto e incorporar la carne para sellar de forma homogénea.
2. Incorporar la cebolla, el ajo y el ají, revolver suavemente con una cuchara de madera, verter el agua, integrar y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos.
3. Agregar el maní molido diluido previamente en un poco de agua, bajar el fuego mantener la cocción revolviendo constantemente por unos 10 minutos o hasta obtener una textura de salsa, probar y ajustar sazón de ser necesario y retirar del fuego.
4. Servir el pollo el pollo inmediatamente sobre un plato bajo y amplio, cubrir con la salsa, acompañar con arroz blanco y/o papas cocidas y coronar con cilantro fresco recién picado.

## Origen del maní

El maní, o cacahuete, es una legumbre nativa de América Latina, consumida desde hace más de 8.000 años, especialmente popular en Argentina, Bolivia, Chile y Perú.

## ¿Sabías qué?

En la gastronomía peruana, el maní es un ingrediente clave en varios platos, valorado por su versatilidad y sabor único, convirtiéndose en un componente esencial en numerosas recetas caseras.