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title: "Receta de Pollo Broaster Peruano Casero y Delicioso"
description: "El pollo broaster es una deliciosa preparación frita cubierta de un empanizado crujiente que encierra un jugoso interior, un favorito de los peruanos ya sea para comer fuera o preparar en casa. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pollo-broaster-casero/
date: 2024-12-25
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Harina de Trigo", "Leche Evaporada", "Mostaza", "Perú", "Platos Principales", "Pollo"]
type: post
lang: es
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# Receta de Pollo Broaster Peruano Casero y Delicioso

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/08/Receta-de-pollo-broaster-Comidas-Peruanas-e1735134747773.webp)

El pollo broaster es una deliciosa preparación frita típica de Perú cubierta de un empanizado crujiente que encierra un jugoso interior, un favorito de los peruanos ya sea para comer fuera o preparar en casa.

Contenido

- [¿Cómo preparar pollo broaster?](#Como_preparar_pollo_broaster)
- (#Informacionnutricional)
- (#Receta_de_pollo_broaster_con_arroz)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Origen_del_pollo_broaster)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar pollo broaster?

La preparación del pollo broaster bastante rápida y sencilla, preparando el empanizado con harina, mostaza y sal, bien sazonado y frito en en abundante aceite.

## Información nutricional

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías: **350 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de pollo broaster con arroz

### Ingredientes

- 2 kg de carne pollo

- 5 cucharadas de chuño

- 2 tazas de (https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)

- 1 taza de leche evaporada

- 1 cucharada especias (sazonador)

- 1 cucharadita de ajo

- 1 cucharadita de mostaza

- 1 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

- Aceite para freír

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar muy bien las piezas de pollo, condimentar con un poco de sal y reservar en una olla grande, cubrir con hasta la mitad, calentar a fuego alto y cocinar tapadas por unos 10 minutos, escurrir el caldo y reservar.
2. En un tazón mezclar el (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), la mostaza y la leche, añadir una taza de harina cernida, el chuño, el ajo, el sazonador, batir con un tenedor hasta homogeneizar y salpimentar al gusto, obteniendo una mezcla espesa y sin grumos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-pollo-caseras-y-faciles-Comidas-Chilenas.jpg)

1. Sumergir y empapar las piezas de pollo hasta que queden completamente cubiertas con la mezcla, reservar en una fuente y refrigerar por unos 60 minutos.
2. En una sartén grande estilo wok, añadir suficiente aceite vegetal, calentar a fuego alto y en un plato amplio y hondo reservar la segunda taza de harina cernida, añadiendo sazonador, sal y pimienta a gusto.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/12/Pollo-frito.png)

1. Empanizar cada pieza de pollo en la harina sazonada y sumergir en el aceite caliente sin que se superpongan, friéndolas un par de minutos por lado hasta que estén doradas, retirar , reposar sobre papel absorbente y repetir con todas las piezas. Servir el pollo broaster inmediatamente, generalmente en una fuente acompañado de arroz chaufa, papas fritas y ensaladas.

## Origen del pollo broaster

El término «broaster» se refiere a una forma específica de preparar pollo frito que fue originalmente desarrollada por la empresa Broaster Company, fundada en 1954. Esta compañía desarrolló y patentó una máquina especializada de presión y fritura que permite cocinar pollo de una manera única combinando la técnica de freír el pollo en una sartén a presión con la de cocinarlo en un baño de aceite caliente.

## ¿Sabías qué?

El pollo broaster es una preparación casi tan popular con el también peruano pollo a las brasas, siendo el tercer plato más consumido por los peruanos en la actualidad, muy popular principalmente después de la década de 1990.