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title: "Receta de ponche de culén chileno"
description: "El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la X región de Chile, aunque principalmente se asocia a la zona del valle central. ¿Cómo preparar ponche de..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ponche-de-culen/
date: 2021-10-06
modified: 2026-09-14
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Bebidas"]
tags: ["Aguardiente", "Bebidas", "Culén", "Pisco", "Ponche", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de ponche de culén chileno

![Receta de ponche de culén](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-ponche-de-culen.jpg)

El ponche de culén es una preparación en base a una planta medicinal que crece entre la IV y la X región de Chile, aunque principalmente se asocia a la zona del valle central.

Contenido

- [¿Cómo preparar ponche de culén?](#Como_preparar_ponche_de_culen)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué es el culén?](#1_Que_es_el_culen)
  - [2. ¿Por qué hay que remojar y pelar los palitos de culén?](#2_Por_que_hay_que_remojar_y_pelar_los_palitos_de_culen)
  - [3. ¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar el ponche antes de servirlo?](#3_Cuanto_tiempo_hay_que_dejar_reposar_el_ponche_antes_de_servirlo)
  - [4. ¿Con qué otra bebida se parece el ponche de culén?](#4_Con_que_otra_bebida_se_parece_el_ponche_de_culen)

## ¿Cómo preparar ponche de culén?

Es una preparación de color dorado, agridulce, aromática y fresca, que comparte similitudes con el [cola de mono](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cola-de-mono/) en sus ingredientes y que también suele consumirse en las fiestas de fin de año.

**Preparación:** 20 minutos
**Cocción:** 40 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

- 5 ramitas de culén, 1 paquete
- 450 g de azúcar
- 250 ml de aguardiente o pisco chileno
- 3 litros de agua
- 3 ramitas de canela
- 3 clavos de olor

### Instrucciones

1. En un bol con agua tibia remojar los palitos de culén hasta que estén suaves, unos 30 minutos, filtrar el agua y eliminar la corteza con un cuchillo afilado, reservar.
2. En una olla grande añadir 3 litros de agua e incorporar los palitos de culén, los clavos de olor, las ramitas de canela y el azúcar, llevar a ebullición y mantener por 30 minutos, retirar del fuego y enfriar.
3. Añadir el aguardiente o el [pisco chileno](https://www.cocinaencasa.cl/pisco-chileno-la-primera-denominacion-de-origen-de-sudamerica/) y revolver bien para integrar aromas y sabores.
4. Envasar la preparación en botellas o frascos limpios y reposar en frío por al menos 24 horas.
5. Servir el ponche de culén frío, opcionalmente con un poco de hielo, y mantener refrigerado.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué es el culén?

Es un arbusto medicinal, conocido también como wallwa o hierba de San Agustín, tradicionalmente usado en infusión para problemas digestivos.

### 2. ¿Por qué hay que remojar y pelar los palitos de culén?

El remojo los ablanda y facilita retirar la corteza con el cuchillo, ese paso ayuda a que el sabor final del ponche sea más limpio.

### 3. ¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar el ponche antes de servirlo?

Al menos 24 horas en frío después de envasarlo, para que los sabores se integren bien.

### 4. ¿Con qué otra bebida se parece el ponche de culén?

Comparte similitudes con el cola de mono en sus ingredientes, y como él suele consumirse en las fiestas de fin de año.