---
title: "Receta de Prietas con Papas Cocidas: Un Clásico Chileno"
description: "Disfruta de esta simple pero exquisita receta de prietas chilenas con papas cocidas, perfecta para compartir en familia y acompañar con salsa picante en cualquier época del año."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-prietas-con-papas/
date: 2024-06-09
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-prietas-con-papas-cocidas-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Papas", "Plato Principal", "Prietas"]
type: post
lang: es
---

# Receta de Prietas con Papas Cocidas: Un Clásico Chileno

![Receta de Prietas con Papas Cocidas: Un Clásico Chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-prietas-con-papas-cocidas-Comidas-Chilenas.jpg)* *

Disfruta de esta simple pero exquisita receta de prietas chilenas con papas cocidas, perfecta para compartir en familia y acompañar con salsa picante en cualquier época del año.

Contenido

- [¿Cómo preparar prietas con papas?](#Como_preparar_prietas_con_papas)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de prietas con papas](#Receta_de_prietas_con_papas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar prietas con papas?

Este plato tradicional chileno combina sabrosamente prietas y papas, que se cocinan por separado y se complementan con cebolla caramelizada, con un sellado final en la plancha opcional.

## Información nutricional

**Categoría:** Principales

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 350

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Raciones:** 4 personas

## Receta de prietas con papas

### Ingredientes

- 8 prietas en tira
- 8 papas medianas
- 2 cebollas en pluma
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- ½ diente de ajo
- Aceite vegetal
- Merkén
- Sal fina
- Sal de mar
- Pimienta

### Instrucciones

1. Hierve agua en una olla grande. Pincha las prietas con un palillo para evitar que revienten, sumérgelas y cocina por 25 minutos. Mantén calientes.
2. Pela y lava las papas. Colócalas en otra olla, cubre con agua fría, añade una cucharada de sal y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio, tapadas, por unos 20 minutos hasta que estén blandas pero firmes.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en pluma y cocina hasta que esté suave. Incorpora el azúcar, orégano, ajo, sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando hasta que las cebollas se caramelicen ligeramente.
4. Opcionalmente, dora las prietas en una parrilla o plancha por unos minutos. Aliña las papas con sal de mar gruesa y una pizca de merkén.
5. Sirve las prietas y papas con la cebolla caramelizada. Decora con hojas de cilantro o perejil. Opcionalmente, acompaña con una ensalada chilena fresca.

## Beneficios y propiedades

Las prietas, también conocidas como morcilla en otras regiones, son un embutido de origen español muy popular en Chile. Están hechas de sangre cocida de cerdo y a menudo llevan cebolla y especias.

## ¿Sabías qué?

Las prietas tienen diferentes nombres y variaciones en Latinoamérica y España, donde se conocen como morcilla, morcillona, rellena, moronga o relleno, dependiendo de los ingredientes adicionales.