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title: "¿Cómo hacer puré de coliflor casero? Receta fácil, saludable y deliciosa"
description: "Una receta versátil y fácil de preparar, ideal como acompañamiento de carnes o pescados gracias a su textura cremosa y su sabor inconfundible."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pure-de-coliflor/
date: 2024-06-05
modified: 2025-07-24
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pure-de-coliflor-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Coliflor", "India", "Leche", "Platos Principales"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer puré de coliflor casero? Receta fácil, saludable y deliciosa

![Puré de Coliflor Casero: Receta Fácil, Saludable y Deliciosa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pure-de-coliflor-Comidas-Chilenas.jpg)

Una receta versátil y fácil de preparar, ideal como acompañamiento de carnes o pescados gracias a su textura cremosa y su sabor inconfundible.

Contenido

- [¿Cómo preparar puré de coliflor?](#Como_preparar_pure_de_coliflor)
- [Receta de puré de coliflor casero](#Receta_de_pure_de_coliflor_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿El puré puede congelarse?](#El_pure_puede_congelarse)
- [¿Es una buena alternativa al puré de papas?](#Es_una_buena_alternativa_al_pure_de_papas)
- [¿Cómo evito que quede acuoso?](#Como_evito_que_quede_acuoso)
- [¿Se puede hacer sin aceite ni mantequilla?](#Se_puede_hacer_sin_aceite_ni_mantequilla)
- [¿Puedo usar coliflor congelada?](#Puedo_usar_coliflor_congelada)

## ¿Cómo preparar puré de coliflor?

Es fundamental ajustar la consistencia utilizando mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen extra, o añadir un toque de queso crema o crema agria.

## Receta de puré de coliflor casero

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta

### Instrucciones

1. Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta el tallo central. Trocea la coliflor y colócala en una olla. Cubre con agua hirviendo y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que esté tierna. Escurre el agua y reserva en una licuadora.
2. En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva y calienta a fuego alto. Sofríe el ajo, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté fragante. Añade el ajo a la licuadora.
3. Incorpora a la licuadora la leche, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla con la textura de puré.
4. Sirve el puré de coliflor inmediatamente y adorna con perejil fresco, tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de ensaladas frescas, carnes asadas, pescados u otros acompañamientos a elección.

## ¿El puré puede congelarse?

Sí, se puede congelar en porciones individuales en recipientes herméticos hasta por 2 meses.

## ¿Es una buena alternativa al puré de papas?

Sí, especialmente para dietas bajas en carbohidratos, ya que contiene menos almidón y calorías.

## ¿Cómo evito que quede acuoso?

Asegúrate de escurrir bien la coliflor tras hervirla y evita añadir demasiada leche al principio.

## ¿Se puede hacer sin aceite ni mantequilla?

Sí, pero la textura y sabor serán más ligeros. Puedes sustituirlos por caldo vegetal espeso o yogur natural sin azúcar.

## ¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, solo asegúrate de cocerla completamente y escurrirla bien antes de procesarla.