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title: "Puré de Papas Picante: Receta Casera y Sabrosa para tus Platos Principales"
description: "Esta sencilla y casera receta de puré de papas picante es perfecta para acompañar carnes blancas o rojas"
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pure-picante/
date: 2022-11-03
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Leche", "Merkén", "Papas Chilotas", "Plato Principal", "Puré", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Puré de Papas Picante: Receta Casera y Sabrosa para tus Platos Principales

![Puré de Papas Picante: Receta Casera y Sabrosa para tus Platos Principales](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-puré-de-papas-picante-chileno.jpg)

Esta sencilla y casera receta de puré de papas picante es perfecta para acompañar carnes blancas o rojas

Contenido

- [¿Cómo preparar puré picante?](#Como_preparar_pure_picante)
- [Información Nutricional](#Informacion_Nutricional)
- [Receta de puré picante](#Receta_de_pure_picante)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar puré picante?

Para el puré picante utiliza papas firmes y frescas, e incluso puedes dejar la cáscara para un toque rústico.

## Información Nutricional

**Categoría:** Acompañamientos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 300

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 6 personas

## Receta de puré picante

### Ingredientes

- 2 kg de papas
- 250 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharadita de ají color
- Salsa de ají rojo
- Merkén
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar y pelar las papas, depositar en una olla grande, cubrir con agua fría, calentar, hervir y cocinar a fuego medio por unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, verificando con la punta de un cuchillo.
2. Estilar las papas y y molerlas en un prensa hasta obtener un puré homogéneo. Reservar.
3. En una olla mediana, añadir la leche y la mantequilla, cocinar a fuego medio revolviendo hasta derretir la mantequilla. Agregar el ají color y la salsa de ají. Revolver y calentar.
4. Incorporar a la olla el puré de papas reservado, sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver para mezclar bien y calentar a fuego medio bajo.
5. Servir el puré de papas picante caliente opcionalmente espolvoreado con merkén y como acompañamiento de diversos platos principales.

## Beneficios y propiedades

La papa es rica en vitamina C,  la papa ayuda a regular los niveles de azúcar y grasa en el organismo.

## ¿Sabías qué?

El jugo de la papa puede utilizarse para el cuidado de la piel, aliviando irritaciones y quemaduras, estimulando la creación de colágeno.