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title: "¿Cómo hacer un queque de manzanas? Tradición y sabor en cada bocado"
description: "El queque de manzana chileno es una de las recetas más tradicionales que incorpora fruta en un bizcocho esponjoso y suave, muy popular en la gastronomía chilena, perfecto para disfrutar en el desayuno o en la hora del té."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-queque-de-manzana-esponjoso-y-facil/
date: 2024-06-29
modified: 2025-12-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Canela", "Chile", "Harina", "Huevos", "Manzana", "Nueces", "Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer un queque de manzanas? Tradición y sabor en cada bocado

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-queque-de-manzanas-Comidas-Chilenas.jpeg)

El queque de manzana chileno es una de las recetas más tradicionales que incorpora fruta en un bizcocho esponjoso y suave, muy popular en la gastronomía chilena, perfecto para disfrutar en el desayuno o en la hora del té.

Contenido

- [¿Cómo preparar queque de manzana?](#Como_preparar_queque_de_manzana)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Qué tipo de manzanas son mejores para el queque?](#Que_tipo_de_manzanas_son_mejores_para_el_queque)
- [¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla u otro ingrediente?](#Puedo_reemplazar_el_aceite_por_mantequilla_u_otro_ingrediente)
- [¿Es posible reducir la cantidad de azúcar sin afectar el resultado?](#Es_posible_reducir_la_cantidad_de_azucar_sin_afectar_el_resultado)
- [¿Cómo conservar el queque de manzana correctamente?](#Como_conservar_el_queque_de_manzana_correctamente)
- [¿Se puede agregar otro tipo de frutos secos o especias?](#Se_puede_agregar_otro_tipo_de_frutos_secos_o_especias)

## ¿Cómo preparar queque de manzana?

Preparar un queque de manzana es una delicia dulce y sencilla, donde puedes jugar con diferentes formas de incorporar la fruta, tanto en la masa como en la decoración, utilizando tu variedad de manzanas preferida.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 450 g de harina

- 400 g de azúcar

- 300 ml de aceite

- 5 manzanas en cubitos

- 3 huevos

- Polvos de hornear

- 1 cucharadita de canela

- 1 taza de nueces picadas

- 1 pizca de clavo de olor

- ½ cucharadita de sal

### Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. En un bol grande, mezclar la harina cernida, el azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear, la canela en polvo, el clavo de olor molido y la sal.
2. Agregar el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar bien. Incorporar 4 manzanas picadas en cubitos y las nueces. Mezclar vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado, dejando un margen de aproximadamente 1 ½ centímetro del borde. Decorar con las rodajas de manzana restantes.
4. Hornear durante unos 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar del horno, desmoldar y espolvorear con azúcar flor.
5. Una vez enfriado, cortar el queque de manzana en rebanadas al gusto y servir acompañado de una bebida fría o caliente. Opcionalmente, puedes añadir salsa de chocolate o manjar.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué tipo de manzanas son mejores para el queque?

Las manzanas firmes y ligeramente ácidas, como Granny Smith o Fuji, funcionan muy bien porque mantienen su textura durante la cocción y equilibran el dulzor del bizcocho.

### ¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla u otro ingrediente?

Sí, puedes usar mantequilla derretida en la misma proporción, aunque el aceite ayuda a que el queque quede más húmedo y se conserve esponjoso por más tiempo.

### ¿Es posible reducir la cantidad de azúcar sin afectar el resultado?

Puedes disminuir ligeramente el azúcar (hasta un 20%) sin grandes cambios en la textura, especialmente si las manzanas son dulces de forma natural.

### ¿Cómo conservar el queque de manzana correctamente?

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o refrigerado por 4 días. También se puede congelar en porciones individuales.

### ¿Se puede agregar otro tipo de frutos secos o especias?

Sí, puedes reemplazar las nueces por almendras o avellanas, y añadir especias como jengibre o nuez moscada para darle un perfil de sabor diferente.