--- title: "¿Cómo hacer queque de vainilla? Receta peruana suave y esponjosa" description: "El queque de vainilla es una receta muy popular en todo el mundo, también en Perú, ideal para acompañar el desayuno o cualquier otra comida del día, un favorito de adultos y niños." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-queque-de-vainilla/ date: 2024-02-06 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-queque-de-vainilla-Comidas-Peruanas.webp categories: ["Postres"] tags: ["Canela en Polvo", "Esencia de Vainilla", "Harina de Trigo", "Huevos", "Margarina"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer queque de vainilla? Receta peruana suave y esponjosa ![Receta de queque de vainilla - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-queque-de-vainilla-Comidas-Peruanas.webp) El queque de vainilla es una receta muy popular en todo el mundo, también en Perú, **ideal para acompañar el desayuno** o cualquier otra comida del día, un favorito de adultos y niños. Con la misma base de bizcocho también preparamos un [keke de naranja](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-keke-de-naranja-peruano-esponjoso/). Contenido - [¿Cómo preparar queque de vainilla?](#Como_preparar_queque_de_vainilla) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Queque vs. bizcocho](#Queque_vs_bizcocho) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Cuál es la diferencia entre queque y bizcocho?](#1_Cual_es_la_diferencia_entre_queque_y_bizcocho) - [2. ¿A qué temperatura y cuánto se hornea?](#2_A_que_temperatura_y_cuanto_se_hornea) - [3. ¿Cómo se incorporan los huevos a la mezcla?](#3_Como_se_incorporan_los_huevos_a_la_mezcla) - [4. ¿Cuándo se agrega la esencia de vainilla?](#4_Cuando_se_agrega_la_esencia_de_vainilla) - [5. ¿Cuál es el origen del queque de vainilla?](#5_Cual_es_el_origen_del_queque_de_vainilla) ## ¿Cómo preparar queque de vainilla? El queque de vainilla es un bizcocho a base de harina, azúcar y margarina **al que se incorpora una taza de leche** y esencia de vainilla para finalizar, otorgándole esa característica suavidad y dulzor. ![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/02/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias-1.jpg) **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 45 minutos **Calorías:** 500 kcal **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 500 g de harina de trigo - 400 g de azúcar blanca - 250 ml de leche - 250 g de margarina - 5 huevos - 2 cucharaditas de polvos de hornear - 1 cucharadita de esencia de vainilla ### Instrucciones 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C por al menos 10 minutos. En un bol grande reunir el azúcar y la margarina, mezclar todo con una batidora a velocidad media por unos 5 minutos o hasta que toso esté bien integrado. Añadir los huevos uno a uno integrando cada vez antes de añadir el siguiente, por un minuto aproximadamente. 2. Añadir la harina cernida y los polvos de hornear, batir a velocidad baja y comenzar a añadir la leche poco a poco hasta incorporar todos los ingredientes en una mezcla homogénea, incorporar la esencia de vainilla y batir a velocidad máxima por unos 15 segundos. 3. Voltear la mezcla sobre un molde previamente engrasado distribuyendo por todo el fondo y asentando con suaves golpes sobre la mesa, llevar al horno pre-calentado por unos 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga seco. ## Queque vs. bizcocho En general los términos queque y bizcocho **se utilizan indistintamente** para referirse a cualquier tipo de pastel o torta, aunque las diferencias pueden variar según la región y la [cultura culinaria local](https://www.comidastipicasperuanas.com/dia-de-la-cocina-y-gastronomia-peruana-redescubriendo-la-cultura-culinaria/). En algunas partes el bizcocho **es un tipo de pan esponjoso** que no lleva materia grasa en su preparación, mientras que el queque se elabora con azúcar, huevos y harina. ## ¿Sabías qué? El origen del queque o bizcocho** tendría sus raíces en el pastel de vainilla árabe** o incluso el postre armenio Baklava, cuya receta receta pudo haber sido llevada a España por los soldados jenízaros del Imperio otomano. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cuál es la diferencia entre queque y bizcocho? En general los dos términos se usan indistintamente. En algunas zonas el bizcocho es un pan esponjoso **sin materia grasa**, mientras que el queque se elabora con azúcar, huevos y harina. ### 2. ¿A qué temperatura y cuánto se hornea? A 180 °C durante unos 45 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga seco. ### 3. ¿Cómo se incorporan los huevos a la mezcla? De a uno, integrando cada huevo durante un minuto aproximadamente antes de añadir el siguiente, para que la mezcla no se corte. ### 4. ¿Cuándo se agrega la esencia de vainilla? Al final, después de incorporar la harina, los polvos de hornear y la leche, batiendo a velocidad máxima por unos 15 segundos. ### 5. ¿Cuál es el origen del queque de vainilla? Tendría raíces en el pastel de vainilla árabe o incluso en el baklava armenio, cuya receta pudo llegar a España con los soldados jenízaros del Imperio otomano.