---
title: "¿Cómo hacer queso crema casero? Receta alternativa económica y deliciosa"
description: "Exquisito queso crema casero, similar al CasanCrem o Philadelphia, con solo dos ingredientes principales, ideal para acompañar desde pan y galletas hasta postres como tortas y kuchenes."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-queso-crema-casero/
date: 2024-03-16
modified: 2026-01-26
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/02/Queso-crema-casero.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Jugo de Limón", "Leche Entera", "Queso Crema", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
---

# ¿Cómo hacer queso crema casero? Receta alternativa económica y deliciosa

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/02/Queso-crema-casero.jpg)

Exquisito queso crema casero, similar al CasanCrem o Philadelphia, con solo dos ingredientes principales, ideal para acompañar desde pan y galletas hasta postres como tortas y kuchenes.

Contenido

- [¿Cómo preparar queso crema?](#Como_preparar_queso_crema)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Puedo usar vinagre en lugar de limón?](#1_Puedo_usar_vinagre_en_lugar_de_limon)
- [2. ¿Qué hago con el suero que sobra?](#2_Que_hago_con_el_suero_que_sobra)
- [3. ¿Por qué mi queso crema quedó granuloso?](#3_Por_que_mi_queso_crema_quedo_granuloso)
- [4. ¿Cuánto tiempo dura realmente?](#4_Cuanto_tiempo_dura_realmente)

## ¿Cómo preparar queso crema?

El queso crema casero es una opción sencilla y saludable, sin conservantes. Solo necesitas leche y un ácido como limón o vinagre para obtener un resultado natural y delicioso.

**Preparación:** 40 minutos
**Cocción:** 10 minutos
**Calorías:** 200 kcal
**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 litros de leche entera

- 100 ml de jugo de limón

- Sal fina

### Instrucciones

1. En una olla de acero inoxidable, calentar la leche hasta alcanzar los 90°C (194°F), apagar el fuego e incorporar el jugo de limón, mezclar todo con una cuchara de madera y enfriar por unos 30 minutos sin intervenir mientras la leche comienza a cortarse y separar la grasa del suero.
2. Cubrir un bol grande con un paño de cocina limpio sujeto con una banda elástica o algo similar, vaciar la leche cuidadosamente para filtrar el suero y luego exprimir el cuajo con el mismo paño hasta escurrir por completo. Reservar el suero.
3. Trasladar el cuajo a una licuadora, opcionalmente añadir sal a gusto y batir a velocidad media, agregando poco a poco unas cucharaditas de suero hasta alcanzar la textura deseada, más seca y firme (Philadelphia) o más suave y líquida (CasanCrem). Trasladar a una fuente con tapa o un frasco de boca ancha y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
4. Servir el queso crema casero idealmente fresco o al menos dentro de las próximas 48 horas a su elaboración y disfrutar como acompañamiento de pan amasado, marraquetas tostadas o, por ejemplo, unas deliciosas galletas de cochayuyo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar vinagre en lugar de limón?

Técnicamente sí, la función es la misma: acidificar. El vinagre blanco aporta un sabor más neutro, mientras que el limón da una nota cítrica muy ligera que suele combinar bien con preparaciones dulces y saladas.

### 2. ¿Qué hago con el suero que sobra?

¡No lo tires! El suero de leche es rico en proteínas y minerales. Puedes usarlo técnicamente como sustituto del agua en masas de pan, panqueques o incluso en batidos de proteínas, ya que aporta humedad y un ligero toque ácido.

### 3. ¿Por qué mi queso crema quedó granuloso?

Esto suele ocurrir si el licuado no fue lo suficientemente largo o potente. Para una textura sedosa de restaurante, licúa a velocidad media-alta por al menos 2 minutos, asegurándote de que no queden grumos de cuajo seco.

### 4. ¿Cuánto tiempo dura realmente?

Al no tener conservantes, su vida útil técnica es corta. Debe consumirse preferentemente dentro de las 48 horas posteriores a su elaboración para asegurar su frescura y sabor óptimos.